温度是肉鸽孵化条件中最重要的条件，只有在适宜的温度下才能保证胚胎的正常物质代谢和生长发育。胚胎的不同发育阶段，它们所需的温度略有不同。孵化温度是1 一7 天为38 . 7 ℃ ，8 一14 天为38 . 3 ℃ ，14 天以后为38 ℃ 。( 2 ）湿度。孵化期相对湿度为60 一70 ％。有的建议肉鸽出雏时的相对湿度要达到80 ％。一般来说，孵化前后期湿度要高，中期要低。这样有利于胚胎的物质代谢、气体代谢和水分的吸收、蒸发；也有利于蛋受热均匀及出雏期胚胎的破壳。
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