【常见问题】什么时候可以种植辣椒？辣椒种植环境要求有哪些？辣椒怎么种植？
【专家解答】
辣椒种植时间
由于我国各地的地理纬度不同，辣椒栽培季节有很大的差异。华南地区和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最适生长时期是夏植和秋植。春季栽培于上年10～11月播种育苗，苗期80～90天，1～2月定植，4～6月采收；夏季栽培播种期在1月下旬至4月上旬，苗龄60天，定植期为3月中旬至6月上旬，采收期为5～9月；秋植的播种期为7～9月份，苗龄30～40天，定植期在8～10月，采收期为10月至翌年1月份。东北、蒙新、青藏蔬菜单作区，辣椒播种期一般在2月下旬至3月上旬，定植期5月中下旬，收获期为7～9月份；在一些以干制为栽培目的的地区，可适当晚植，使其顶部果实能够在相近时期红熟。华北蔬菜双主作区，露地栽培分春提前和秋延后两个茬口，春提前栽培多在阳畦、大棚中育苗，终霜后定植，夏季供应市场，播种期在1月上中旬，定植期在4月下旬至5月上旬；秋延后则在4月下旬至5月下旬露地播种育苗，6月中旬至7月上旬待露地春菜收获后或麦收后定植，8月上旬至10月下旬供应市场。长江流域包括四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、陕西和重庆等省市，露地栽培一般在上年的11～12月份播种，4月份定植，5月下旬至10月中旬采收，收获期长达6个月。此外，在长江流域、华南地区发展了高山露地辣椒栽培技术，长江流域一般在3月下旬至4月上旬播种，5月下旬至6月上旬定植，7月下旬至10月采收；华南地区海拔500米以下1～4月份播种，海拔500米以上3月份前后播种，7月份开始上市，这样使辣椒的各个生长发育阶段基本都处在适宜的环境条件下，采收旺季7～9月正值平原城镇辣椒秋淡时期。
辣椒对环境条件的要求
1. 温度。发芽适温为25℃,低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22～28℃,夜间为15～20℃,低于15℃或高于35℃时,开花授粉不正常,常造成落花落果。
2. 光照。属短日照作物,在每天10～12小时的光照条件下,开花结果早而正常,但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照,光照不足会降低坐果率;强光直射,植株生长减缓,果实易发生日灼病。
3. 水分。根系较弱,既不耐旱也不耐涝,需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水,田间积水少时植株就会萎蔫,严重时成片死亡。
4. 土壤。对土壤条件的要求不甚严格,砂土、壤土、黏壤土均可种植。但在贫瘠的土壤条件下栽培的辣椒植株小而紧凑,结果少而集中,其椒果色泽浓,辣椒素含量高,品质好。高山区以选择地势较高、耕层深厚、透气性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好,避免选择低洼积水的地块,忌与茄科作物连作。整地应达到“地平、土碎、墒足、畦齐”的标准。连畦带沟宽1.2米,垄面宽90厘米,沟宽30～40厘米、深25厘米,高低误差不得超过5厘米。
辣椒栽培技术要点
1. 育苗移栽。育苗时间春栽在春分至清明,夏栽在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆盖育苗,苗龄30～45天。在幼苗2片真叶和4片真叶前后各间苗1次,留苗标准是3～4厘米留苗1株,每平方米留苗600株左右。苗高5～6厘米后要逐渐通风炼苗,控制秧苗高度,提高抗逆性,保证移栽成活率。苗高10～12厘米,6～7片真叶,花蕾显现时开始移栽,春栽在谷雨节至立夏节;夏栽时间宜早不宜迟,早栽的产量高,屏南高山区以6月1日前栽完为宜。移栽前将辣椒田深耕30厘米,整平耙细,每亩施入优质厩肥4000千克、过磷酸钙30～40千克、硫酸钾型复合肥50千克,厩肥均匀施入田内,磷肥、复合肥集中施于移栽沟内。行距45厘米,株距40厘米,每亩栽1500～2000株。辣椒苗怕伤根,起苗前苗畦要浇透水,起苗要尽量多带土,栽后立即浇定根水,浇后覆盖地膜或农膜。
2. 田间管理。在不盖地膜、农膜的地块,辣椒缓苗后即应连续锄地3～4次,以提高地温促根下扎。门椒开花前后将门椒以下的老叶和分杈全部去除,以利田间通风透光和防止对椒以下分杈。雨季来临前应培土扶垄,以利排水。视墒情及时浇水,雨后及时排水。辣椒生长以施基肥为主,当基肥不足需追肥时,应在培土前进行追施,每亩用250千克打碎的土杂肥拌入25～30千克硫酸钾型复合肥、500克复合硼锌肥,刨小穴施在植株一边,盖好压实,应注意尽量不伤根系。
