大豆磷脂是大豆油生产过程中的副产品，是从大豆油精炼过程中分离出来的胶质。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉蛋白质沉积、神经系统发育、体内抗氧化反应等方面具有重要作用。
促进畜禽生长
大豆磷脂能提高家禽的食欲，改善营养物质的消化率。有研究表明，仔鸡料中添加大豆磷脂，可以改善生长状况，对骨骼生长有促进作用。仔猪断奶后，由于胆汁分泌不足，仔猪对脂肪的乳化能力较弱，因此在仔猪饲料中添加一定量的磷脂可提高饲料的消化率，减少仔猪因消化不良而导致的腹泻。有实验表明，在断奶仔猪的饲料中添加一定量的大豆磷脂能显著提高仔猪日增重，生长猪的日粮中添加大豆磷脂也有同样的效果。多位学者的研究表明，在饵料中添加一定量的大豆磷脂，可有效地提高对虾的日增重率，并且成活率也显著提高。
预防脂肪肝
磷脂还参与脂类代谢，促进饲料中脂类的消化、吸收、转运和合成，脂肪肝综合症的生理原因主要就是磷脂的缺乏。在饲料中添加大豆磷脂，可起到乳化、润湿、抗氧化等作用，能增加载脂蛋白的脂肪运输能力，减轻脂肪沉积，可防治脂肪肝，保护肝脏。从而提高动物的抗病力，改善肉质。
改善体质构成
由于大豆磷脂产品含有一定量的不饱和脂肪酸，动物采食含大豆磷脂的饲料，能达到改善体脂的目的。据报道，在肉鸡日粮中添加大豆磷脂，可增加肉鸡的胸部与腿部肌肉，减少内脏及皮下脂肪，对肉鸡屠宰加工十分有利。试验表明，大豆磷脂可完全替代肉鸡日粮中的豆油，以降低腹脂和改善肉质。
