高产奶牛的主要特点是产乳量高，一般日产乳量在30公斤以上，一个泌乳期产乳量在6000公斤以上。由于高产奶牛要排出大量的牛乳，所以需要很多的营养物质。
高产奶牛每天需要采食80～100公斤的饲料（约折合干物质20～25公斤）来满足自身的生理需要。由于要消化吸收这些饲料中的营养物质，不仅消化器官工作紧张，而且整个有机体代谢机能也都随之增强，因此，奶牛必须体质强健，才能适应这些生理机能的活动。
高产奶牛的日粮配合要求营养分配齐全，饲料种类丰富、品质好、较容易消化吸收。一般以优质干草、青贮饲料、块根和青绿多汁饲料等为组成日粮的基础，同时添加适当的精料。因为青绿多汁饲料不仅适口性好，而且还能促进消化液的充分分泌，从而提高其它饲料的利用效率。实践证明，高产稳产，不能单靠增喂精料，只有在增加粗料的基础上适当添加精料，才能充分发挥精料的作用。如果精料添加量过多，虽一时得到高产，但高产时间不持久，而且对奶牛的健康不利。
高产奶牛的日粮不仅要保证数量，而且要保证质量，饲料中应包括形成乳汁所必需的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等多种氨基酸。也就是说，高产奶牛的日粮中蛋白质的全价性愈高，对提高产乳量的效果将愈好。而且日粮中粗料、多汁饲料、精料比例愈恰当，品质愈好，对矿物质的补充比例愈恰当，就愈能得到高产稳产。
高产乳牛因每天要采食的饲料数量大，所以应当增加饲喂次数，一般每天应喂4次以上。饮水应有自动饮水器，如果没有自动饮水器，每日饮水次数要在5次以上。
在日常管理工作中，一定要做到每日上、下午各梳刷牛体一遍。每日让奶牛进行适当的户外运动。对气候的变化，高产奶牛也比较敏感，因此夏季要做好防暑降温工作，冬季要做好防寒保暖工作，特别要注意防止寒风直接吹袭乳房。
