国内屠宰设备发展比较晚，一直受到国外屠宰设备在技术上的压制，近年来我国各类屠宰设备技术得到了飞速提升。的分类比较简单，主要根据屠宰的产品和设备的使用环节两种方式进行划分。屠宰设备我们往往用第一种方式，一般都根据屠宰的产品来进行分类。根据屠宰产品的不同屠宰设备可分为：家畜类屠宰设备和家禽类屠宰设备。家畜类屠宰设备又可根据家畜的种类细分为猪屠宰设备，牛屠宰设备羊屠宰设备等。屠宰设备因为鸡鸭鹅等家禽类似，一般可用相同的屠宰设备，所以家禽类屠宰设备一般不需细分。
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