1.饲养。选择产草量高、草质优良的草场，放牧育肥，放牧时间要求冬春每天4小时~6小时，夏秋10小时~12小时，保证每天吃3个饱肚；在枯草季节或放牧场地受到限制时，可利用氨化秸秆、青贮饲料、微贮饲料、优质青干草、根茎类饲料、加工副产品以及精料对山羊进行舍饲育肥；实行半舍饲、半放牧、采青与补料相结合的办法育肥。
2.管理。育肥前整群驱虫，公羊去势；放牧采用冬阳夏荫方式，夏秋季要选择荫凉地方，冬春季选择向阳温暖地方放牧，同时注意饮水和补充食盐，防止感染寄生虫，避免吃寒露草和霜冻草；饲喂氨化饲料和青贮饲喂料要掌握用量，谨防氨中毒和酸中毒。氨化饲料饲前通风二三天，待无刺鼻氨味后方可饲喂。
