养好肉鸽，要掌握以下几项关键技术。
选择优良品种近几年来，从国外引进的优良品种有美国王鸽、贺姆鸽，欧洲的波得斯鸽、鸾鸽，法国卡奴鸽，瑞士蒙丹鸽，我国优良品种有中山石歧鸽、佛山鸽等。这些鸽种有白羽、银羽、灰羽和黑羽等颜色，遗传性稳定、繁殖力高、生长速度快，乳鸽生后30日龄体重可达500克~650克，成年公鸽体重700克~800克，母鸽体重650克~750克。选购种鸽应有可靠的谱系记录，以此知道它们的年龄、配偶、产蛋数等，从而限制它们的近血交配。
注意配偶鸽子是“一夫一妻”制，饲养群中雌雄比例要各占半数。凡不交配的雌鸽要分离出群，以免雄鸽间发生争斗。还应防止近亲血缘的交配，以提高鸽的体质。故应注意交换鸽种，或引进新的种鸽，进行血缘更新。
交配的年龄，以满10个月~12个月较理想，过早会导致所产卵孵化出来的小鸽先天不足、体质弱。买鸽时应选择配对的。若配不成对会带来经济上的损失。
场地设备鸽房应朝南，地势应高燥，房内务必通气适宜。鸽房宽畅能使鸽子安静舒适，管理也方便。饲养数量少，可因陋就简。若数量较多，应分别建配偶舍、幼鸽舍和中鸽舍等。鸽房不应砌在地上，应离地相当距离。鸽房内应备有配对用的巢箱、抱蛋、抱子鸽用的石膏盘，或将干草切成16厘米~19厘米长让鸽营巢。鸽还应有运动场，并铺19厘米厚的河沙，每年更换四五次。
喂养主要饲喂种类和比例是，豌豆25%，玉米30%，高粱20%，糙米25%；或玉米30%，高粱20%，豌豆、糙米、小麦各15%，夏季加10%~20%的绿豆作退火气之用。亲鸽在育雏期间应加10%~20%的葵花子。一般一对肉鸽每日约需饲料75克。此外还应喂一些新鲜洗净的蔬菜。
此外如沙粒、砺粉、炭屑、食盐和红土也可作饲料喂养（保健沙），将这些饲料混合后置浅盘内让鸽自由啄食。小麦、粟和高粱是轻泻性饲料应少喂。
每日早晨首先是清洁水盆，然后喂食。幼鸽在离巢之前的饮食全靠其父母供给，在6天后可混以谷物充食。喂鸽后的一两个小时内不宜去看母鸽喂幼鸽，因搅扰会使幼鸽生长受影响。
管理鸽舍应1天~3天清扫一次，7天大扫除一次，15天~30天消毒一次。扫后底面上铺1厘米厚的沙，并撒以石灰。夏天应设浴盘，供鸽洗浴。
防治疾病（1）鸽舍及食饮用具用3%高锰酸钾、5%来苏儿溶液定期消毒。
（2）冬季、早春和晚秋昼夜温差大，鸽易患感冒，应服土霉素，每次1/2片，扑热息痛1/4片，每日2次，连服3天~5天。
（3）肉鸽念珠菌病。用制霉菌素每次1/2片，每日2次，连服3天~5天。
（4）发现病鸽应及时隔离饲养，并及时治疗。
把握销售时机乳鸽的最佳上市期是4周龄（28天）。此时的乳鸽体形受看、分量适中、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，很受消费者的欢迎。如果超过这个期限，生产者既增加了饲养成本，又难以卖到好价钱。另外，养鸽者还要及时了解各地市场行情，把养成、制成的鸽产品送到价格较高的市场去卖，或者加工成包装食品出售，也能获取更多的盈利。
