冬季，牛处在纯消耗饲料状态，饲料利用率、出栏率都很低，从而形成“夏饱、秋肥、冬瘦、春乏”的恶性循环，经过一个冬季，掉膘可达25%一30%。要解决此问题，可采取以下措施。
1.注意保温牛舍保温性能要好。不漏雨、不透风，地面不潮湿、清洁卫生，室温保持在10℃一18℃为宜。
2.牛舍通风由于冬季暖棚牛舍封闭严密，舍内外温差大，加之牛呼吸散热、排泄粪尿等原因造成舍内湿度大，氨、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量过高，影响牛的正常生长发育。因此，必须及时进行通风换气。
3.保持卫生要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。具体措施是:每天在喂牛时要清除牛粪;打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净剩料，及时扫净饲槽;牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用生石灰消毒。
4.科学饲喂饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础，必须合理搭配。日粮为干青草5千克、青贮玉米秸秆8千克、玉米粉3千克、豆饼0.5千克，尿素100克、食盐50克。每天饲喂三次，即早晨6点、中午12点、下午6点各喂一次。
