原因：油菜、白菜、甜菜、野菜、萝卜、马铃薯等青绿饲料或块根饲料富含硝酸盐。使用过硝酸铵、硝酸钠、除草剂、植物生长剂的饲料和饲草，其硝酸盐的含量相对较高。硝酸盐还原菌广泛分布于自然界，温度在20℃～50℃及湿度适宜时可大量繁殖。当饲料慢火闷煮、霉烂变质、枯萎等时，硝酸盐可被硝酸盐还原菌还原为亚硝酸盐，引起中毒。
防治措施：1.治疗：迅速使用特效解毒药如美蓝或甲苯胺蓝。静脉注射1%的美蓝，按每千克体重1毫升，也可深部肌肉注射1%的美蓝；甲苯胺蓝每千克体重5毫克，配成5%的溶液静脉注射。使用特效解毒药时配合使用高渗葡萄糖和维生素C。2.呼吸急促时，可用尼克刹米等兴奋呼吸的药物。对心脏衰弱者，注射0.1%盐酸肾上腺素溶液，或注射10%安钠咖。3.预防：改善饲养管理，青绿饲料宜鲜喂，堆积发热腐烂的饲料不要饲喂。要烧煮时，应迅速煮熟，揭开锅盖且不断搅拌，勿闷于锅里过夜。烧煮饲料时可加入适量醋，以杀菌和分解亚硝酸盐。接近收割的青绿饲料最好不要施用硝酸盐化肥。
