犊牛饲养的好与坏直接关系到其成年后的产奶水平和繁殖性能，因此，成年奶牛要高产就必须做好其犊牛时期的饲养管理工作。
一、做好初生犊牛的管护
犊牛脱离母体后首先要清除口鼻黏液、轻压其肺部，以防黏液进入气管而发生窒息。并将犊牛的脐带在距离腹部10厘米处剪断，挤出脐带中的黏液后用5%的碘酒浸泡1-2分钟消毒，以免感染。犊牛身上其他部位的胎液最好让母牛舔舐干净，必要时用干净、柔软的棉线布擦干，以防犊牛受凉。
二、保证犊牛吃好初乳
初乳中含有比常乳更高的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，它是犊牛出生后唯一的全价天然食品。而且初乳中还含有大量的免疫球蛋白和溶菌酶，能杀灭和抑制病菌，起到缓泻、增强犊牛免疫能力的作用，还可促进消化机能正常活动。新生犊牛胃空虚，胃壁无黏液，对细菌的抵抗力很弱，初乳免疫球蛋白含量较高，初乳能替代胃黏液粘在胃肠壁上，阻止细菌进入血液。因此，要尽量让犊牛出生后早吃、多吃初乳，吃得越早越多，犊牛增重越快，体质越强，成活率越高。
三、加强消化器官的锻炼
1.出生4天后的犊牛即可喂给犊牛料。开始试吃时，将少量湿料抹入其嘴中，也可将新鲜的干犊牛料置于饲料盒内，每天只给能吃完的分量。
2.一周龄左右的犊牛即可饲喂粗饲料。犊牛瘤胃的活动随着吃青草或干草量的增多而增强，一般犊牛出生后第二周便可训练开食优质青干草，撒少量优质青干草在牛栏前，犊牛会尝试着吃一点，渐渐地它便会随着身体发育的需要而逐渐增加采食量。
3.犊牛20天后补喂多汁料。开始每天在精料中加入切碎的胡萝卜或其他瓜菜、青草类20-25克，以后逐渐增加，3月龄时每天喂到1-1.5公斤。
4.犊牛2月龄开始饲喂青贮料。每天喂100-150克，逐渐增加喂量，3月龄时每天喂到1.5-3公斤，4-6月龄时每天喂到4-5公斤。
四、做好日常管理工作
1.环境卫生
刚出生的犊牛对疾病没有任何抵抗力，犊牛饲养室要平坦、干燥、清洁、通风。垫草要勤换，粪便要及时清除，清除后要撒石灰消毒。
2.哺乳卫生
哺乳用具在每次使用后必须清洗干净，定时对用具进行高温消毒。如果哺乳母牛有病，应将犊牛与母牛隔离开，不允许犊牛再吃母牛的奶。为了保证犊牛的健康，此时应采取人工喂奶，或喂其他健康奶牛的奶，要做到定时、定量喂奶。
3.皮肤卫生
犊牛出生5-6日龄后，每天刷拭牛体一次，并注意进行适当运动。刷拭起着按摩皮肤的作用，能促进皮肤的血液循环，加强代谢作用，既有利于犊牛发育，又防止体表寄生虫的滋生，养成犊牛温顺的性格。
4.注意季节改变对小牛的影响
一般在每年的5-6月份、12月份犊牛易发病，应根据情况进行预防，冬季做好防寒工作，夏季要做好防暑、防潮工作，以防疾病发生。
5.适时断奶
要根据月龄、体重、精料采食量适时确定断奶时间。干物质摄入量应作为主要依据来确定断奶时间。当犊牛连续3天吃0.7公斤以上干物质时便可断奶。犊牛在断奶期间对饲料摄入不足可造成断奶后的最初几天体重下降，无论在哪一月龄断奶这一体重下降都会发生，属正常现象。小牛断奶后10天应放养在单独的畜栏内，直到小牛没有吃奶要求为止。
五、加强常见病的防治
1.犊牛脐带炎
脐带炎是由于助产时脐带不消毒或消毒不严、饲养管理不当而致使脐带感染细菌而发炎。预防措施：①做好脐带的处理和严格消毒；②保持良好的卫生环境，运动场、圈舍定期用2%火碱消毒；③及时清除粪便，勤换垫草。
2.犊牛肺炎
多由感冒转化而来，也可能原发于细菌性感染，如肺炎双球菌、链球菌性肺炎等，应注意早期诊断并及时采用抗菌素进行治疗。
3.犊牛腹泻
犊牛腹泻的病因有两点：一是由病原微生物引起的腹泻，如大肠杆菌病、伤寒、病毒性肠炎、犊牛球虫病等；二是营养性腹泻，主要由饲喂不当引起，如饲喂冰冷的奶，饲喂变质的坏奶，饲槽不洁等。
对腹泻的犊牛首先减少全乳喂量，减少或停用代乳品、开食料，使消化道得以调整。治疗可在饮水中添加适量的小苏打、食盐、氯化钾、维生素。若病情较重，可肌肉注射腹泻一针康(主要成分：穿心莲，剂量为0.1毫升/公斤体重)，同时配合乳酶生或益生素，也可用乳酸菌素片。若犊牛严重脱水、不食、精神萎靡，必须进行强心、补液，防止酸中毒。
