发酵初乳中含有高浓度的乳酸杆菌，易被犊牛消化吸收。同时，发酵后的初乳酸度更高，有效的抑制了各种病原微生物的生长，减少了犊牛的发病率，能够预防消化系统的疾病。而且，可以提高犊牛对初乳的吸收率，降低犊牛的饲养成本，提高养牛经济效益。
1、发酵初乳的制作方法。先将挤出的初乳用纱布过滤，存入干净桶内密封保存，并置于常温下自然发酵。每天要均匀搅拌两次。当乳酸度达到85～130度T之间时，肉眼观察可见色泽微黄，气味芳香并略带酸味，搅拌时可见到粘稠度增加，上部呈块絮状，下部清澈透明（乳清），这时发酵初乳制作完毕，备用。
2、喂法与喂量。发酵初乳在饲喂犊牛前一定要充分搅拌均匀，然后按1：1或1:2的比例加入温水，使乳温保持在37℃左右。为了锻炼犊牛胃肠功能，在饲喂发酵初乳的第五天开始，每天加入适当的混合精料和优质干草。第七天开始，每天在发酵初乳中加入煮熟的玉米粥，一日三次，每次总量控制在50克左右。从第10天开始，正式训练犊牛采食精料和饲草，由少到多，逐渐增加，一般到30日龄结束。这时犊牛每天摄食的混合精料总量为0.75公斤左右。以后混合精料的喂量随犊牛体重的增加而增加。
3、发酵初乳的保存。发酵初乳如果在短时间内喂不完，最好保存在冰箱或者其他冷藏设备中。也可以在发酵初乳中加入0.1%浓度为37%的甲醛溶液，充分搅拌均匀后封严保存。这种方法简单易行、成本低，可保存2个月左右。
