通过称重获得各栏鸡群的平均体质量和均匀度（变异系数）信息并对其准确估测，是管理鸡群生长发育的重要手段之一。体质量管理是肉种鸡生产中最重要最基本的一项管理工作，从第一天开始一直到鸡群淘汰，每天每周都要关注体质量，无论是育成期或是产蛋期，体质量信息的正确对于鸡群生产性能都至关重要。
称重目的
监测鸡群的生长发育状态及均匀度，评估鸡群体情况，给种鸡管理人员提供重要的鸡群信息，以调整饲喂与管理，使鸡群按照设定的目标生长，获得最佳的生产性能。
称重原则
采用标准化、精确且可重复操作的称重程序每周至少对鸡群称重1次。通过饲喂量和饲料分配管理，控制好鸡群各周龄的目标体质量和均匀度。
称重要求
同一标准如限饲日或饲喂日称重、间隔天数、磅秤刻度等；相同的计算方法如变异系数、均匀度、体质量记录方法；同一种称重系统与校正方法；每周同一天的同一时间、相同地点、相同人员、相同抽样方法、相同称重步骤。为使样本尽可能具有代表性且增加体质量估测的准确性，育成期如单个鸡群超过1000只，该栏或该鸡舍应在两个不同地点进行抽样称重；产蛋期每个鸡群应在三个不同的地点进行抽样称重；抽样称重时应在各栏或鸡舍的中间位置进行，而不要在鸡舍或各栏的门口或边上进行；如使用抓鸡栏，所有被围在栏内的鸡都须称重以消除人为因素的影响。
称重方法
抽取具有代表性的鸡进行称重，对比实际抽测体质量和相应周龄的标准体质量，评估鸡群的生长与发育。通常有两种主要的称重系统，即人工秤与电子秤。为使每一个鸡群的重复称重可靠，每一次称重应采用相同的称重系统。无论使用哪一种称重系统，员工在抓鸡时必须温柔，并需考虑家禽的福利和经过适当培训。
人工称重系统。有多种不同类型的人工称重系统，如使用悬挂式秤进行人工称重，称重时精确刻度在20克左右，最大称重能力5公斤；传统秤如机械性或表针式需人工记录数据，且数据处理需要人工计算。
电子称重系统。电子秤能以最小刻度记录每只鸡的重量，且能自动计算和打印鸡群的数据统计结果，如称重鸡只的总数、鸡群的平均体质量、方差和范围、变异系数等。
称重时间
从1日龄开始到整个产蛋期至少每周1次个体称重。雏鸡入舍后应每周称重，1日龄、7日龄及14日龄可群体抽样称重；14日龄后应进行个体称重。入舍时每栏至少抽取3盒雏鸡进行群体称重；为准确计算雏鸡的平均重量，必须要知道每盒活的雏鸡数及该雏鸡盒的重量；在雏鸡入舍时每栏抽取一盒雏鸡进行个体称重以评估雏鸡的质量，其有助于制定雏鸡的早期管理程序，7天后每栏应最少抽样2%的鸡数或不少于50只鸡进行称重，取数量大者，群体称重测定鸡群的平均体质量；将平均与标准体质量进行比较以制定饲喂计划。如计算鸡群的均匀度（变异系数），必须对鸡群进行个体称重；如条件允许尽可能早地记录鸡群的个体体质量，一般在2万只-3万只。一般情况下的称重时间，育成期限饲日每周同一天同一时间或每日喂料前；或产蛋期饲料采食完后4小时-6小时。
称重步骤
人工称重。使用人工秤对鸡群进行称重时，每只鸡的体质量都应记录到称重表上。鸡群称重结束后，计算平均体质量、体质量范围（最大体质量减去最小体质量）和变异系数。平均体质量与变异系数应绘制成体质量曲线表，并与标准体质量进行比较，与目标体质量之间的差异有助于确定将来的饲喂量。
电子称重。如采用电子称重的方法，鸡群的数据统计（平均体质量、体质量范围及变异系数）会自动计算且会自动生成统计结果。与人工称重一样，鸡群的平均体质量与变异系数应绘制成体质量曲线表与标准体质量进行比较，与标准的差异有助于确定鸡群将来的饲喂量。
