花生干旱表现的症状主要是萎蔫。萎蔫是花生干旱的一个生理指标。花生一旦发生萎蔫，会产生一系列不良影响。在花生发育过程中，干旱使植株生长受到抑制，节间缩短，节数减少，叶片变小，细胞结构更加致密，干物质积累量少；花芽分化和开花期延迟，花量减少，生育期延长，产量降低。除减产外，干旱还是花生收获前黄曲霉毒素污染的最主要因素。防止花生干旱出现萎蔫的措施有以下几点：
如何防止花生干旱？
(1)选用抗旱花生品种
因地制宜地选用对干旱环境有较强适应能力的耐旱品种，是提高花生抗旱性的关键措施之一。抗旱花生品种的主要形态特征是：根系发达，主根长且密度大，根系多；叶片小，蒸腾速度低；耐干旱，即使在干旱胁迫条件下也能获得一定产量。早中熟花生品种在饱果期对干旱反应不尽一致。早熟品种饱果期干旱对产量影响较小，而中熟品种饱果期干旱减产幅度相对较大。
(2)推广地膜覆盖栽培
地膜覆盖栽培具有保水、增温、防止土壤板结和改善田间小气候等作用。同时，要降低垄高至8～10厘米，提高覆膜质量，避免或减少放苗、拔草时对地膜的损坏，及时用土压实膜孔，减少跑墒，充分发挥覆膜保墒抗旱的作用。
(3)精细整地，多施有机肥
旱地的整地要求做到早、深、松、细、平、湿，以便及早熟化土壤，加厚土层，改善理化特性，增强保水性能。耕深以30～40厘米为宜，冬耕比春耕可更多地积蓄水分，增幅为2.01%～5.46%，因此提倡推广冬前深耕技术。
(4)花生齐苗后及时清棵
通过清棵控制幼苗地上部生长，促进根系生长，增强幼苗抗旱和吸收水分的能力。
(5)加强田间管理，适时灌溉
根据花生各生育时期的水分临界期，遇旱及时浇灌。花生播种前，如土壤墒情不足，有条件的地区要抓紧进行人工造墒。花生苗期温度低，植株生长缓慢，蒸发量低，只要播种时墒情适宜，一般不需要浇水，适当蹲苗有好处。如果土壤湿度低于田间持水量的40%时，可进行适度灌溉。
花针期浇水保湿，促进开花受精和果针顺利人土；饱果期遇旱小水润浇，切忌大水漫灌，以防黄曲霉感染。要达到经济合理用水，有水浇条件的地区，可于开花后27～40天、54～99天期间进行浇灌；水源条件较差的地区，可于花后27～40天、66～78天期间遇旱尽量进行浇灌。
(6)推广抗旱剂喷施
抗旱剂可抑制蒸腾，增加叶绿素含量，减缓土壤水分消耗，增强抗旱能力。在花生结荚期喷施，效果尤其明显。花生上施用的抗旱剂均匀喷叶面1～2遍。
