猪过量食入或饮入含有硝酸盐或亚硝酸盐的饲料和饮水，即可引起中毒。
诊断要点
（1）发病特点 调查病因主要是由于喂的青绿饲料（白菜、青菜、甜菜、莴笋叶及甘薯叶等）调制不当所致，如发生腐烂或盖锅闷煮未充分搅拌，煮后焖放，发生化学作用产生大量有毒的亚硝酸，猪吃后，此毒进入血液后，使正常的氧合血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧功能，猪他身缺氧迅速发病或死亡。另外，误饮施过化肥的水或浸泡过大量植物的池塘水，以及工业污染所致的含有硝酸盐或亚硝酸盐的水，都能致此中毒。
（2）临诊特征 急性中毒常于饲后0.5～2小时突然发病，病程也短促，最急性的未显症状即死亡了。一般中毒的主要呈现呕吐、吐白沫，呼吸困难，张口伸舌。鼻端、耳尖及可视粘膜呈紫蓝色，皮肤及四肢末稍均发凉，体温大多下降。严重的四肢痉挛或全身抽搐，放血呈黑褐色或酱油样色，最后昏迷窒息死亡。
（3）采取病猪血液，以及可颖中毒饲料和饮水，送检。
防治方法
（1）针对上述的病因，采取相应地预防措施。
（2）用甲苯胺蓝5毫克/公斤体重，加灭菌生理盐水稀释成约5％溶液，静脉或肌肉或皮下注射，也可腹腔注射。
（3）用1％美蓝液（取美蓝1克，溶于10毫升纯酒精中，再加入灭菌生理盐水至100毫升，）按，0.1～0.2毫升/公斤体重，静脉注射最好，或耳根部肌肉或皮下注射，若注射２小时后仍未好转，可重复注射。
（4）10％维生素C注射液10～50毫升，静脉或肌肉或皮下注射。
（5）根据具体病情可选用葡萄糖注射液、强心剂等药进行对症治疗。
