家养鹌鹑可基本上分为肉用种和蛋用种两类。我国引进的鹌鹑多为日本蛋用种。日本成鹑体长约18厘米，体重100～140克，母鹑比公鹑稍重。全身羽毛颜色与体形特点与野鹑相似，头小、嘴尖、尾秃、无冠髯。家鹑既不换羽也不孵卵。
家鹑性情温顺，但雄鹑仍残留好斗习性。雄鹑叫声洪亮高亢，雌鹑叫声尖细低微。
雏鹑的正常体温为40℃左右，成鹑的正常体温为41～42℃。每分钟的呼吸频率为雄鹑35次，雌鹑50次。
家鹑食性较杂，喜食粒料，习惯经常采食，到黄昏时刻尤为活跃。鹌鹑对外界因素反应灵敏，富于神经质，受惊扰时常群起骚动，并喜欢在笼子内来回走动。同时因为家鹑对饲料的全价性比鸡要求严格，所以啄癖发生比鸡多，格斗和外伤也比鸡严重。鹌鹑生机旺盛，新陈代谢快是其重要的特点之一。
如何防治鹌鹑支气管炎
（1）流行特点：鹌鹑支气管炎是鹌鹑支气管病毒（QBV）所引起的一种急性、高度传染性呼吸道疾病。特点是流泪、打喷嚏、咳嗽、呼吸困难、鼻窦发炎、蔓延迅速、死亡率高。QBV通过接触及空气传播，8周龄以内鹌鹑易感染，鹌鹑发病率高达100％，死亡率为50％～100％。
（2）临床症状和病理变化：①临床症状：潜伏期4～7天。病鹑精神委顿，结膜发炎，流泪；鼻窦发炎，甩头；打喷嚏，咳嗽，呼吸急迫，气管?音；常聚集在一起，群居一角；时而出现神经症状。成鹑产蛋量下降，生畸形卵。②病理变化：结膜发炎，角膜混浊；鼻窦发炎，时有脓性分泌物；肺、气管发炎有病变，内有大量黏液；气囊膜混浊，呈云雾状，有黏性渗出物；肝有时发生坏死病变；腹膜发炎，腹腔有脓性渗出物。
(3）防治措施：目前尚无有效疫苗预防，也无特效药物治疗。①平时要加强管理，适当提高雏室及鹑舍的温度，改善通风条件，保持合理饲养密度，可减少死亡。②病鹌鹑可使用抗生素，患病期间在饲料与饮水中添加0.04％～0.08％土霉素和金霉素。③加强防疫工作，严防带毒者与按鹌鹑接触。鹌鹑舍加强消毒。发病期间停止孵化，病鹑不可作种用，发病群的种鹑要淘汰。
