在选择中鹅饲料时应遵循“以粗代精、青粗为主、适当补精”的原则。由于中鹅生长发育快，即使整天放牧也不能完全满足其营养需要，应增喂富含蛋白质和碳水化合物的饲料。
从雏鹅阶段过渡到中鹅阶段，它的生理特性发生了很大的变化，集中表现为采食量变大，消化能力增强。在35-40日龄，中鹅两肩和两腿前方的羽毛蜕换，出现大毛，俗称“浮点”，此时，机体会首先调动所有的营养满足其羽毛生长的需要，然后才供其体格发育。所以，中鹅羽毛的生长速度是衡量其饲养管理是否完善的尺度。如中鹅的出羽速度慢，羽毛光泽度差、蓬松，说明其饲料的粗蛋白含量低，应立即调整饲料配方，提高饲料的营养浓度；如中鹅粪便发黑且质地结实，则说明营养过剩，应降低饲料的营养浓度特别是粗蛋白的含量。
中鹅要求体型大，民间称为“吊架子”，禁止体质过肥。为防止中鹅过肥，须严格控制能量饲料的喂量，有条件的鹅场应补给标准日粮，或喂以糠麸为主，掺适量番薯、瘪谷和少量花生饼、豆饼等的混合饲料。另外，还要补给矿物质饲料，如1%-1.5%的骨粉、2%的贝壳粉、0.3%-0.4%的食盐等，以促进其骨骼的正常发育。随着中鹅消化器官容量的逐渐增大，每昼夜的饲喂次数可逐渐减少，至于每日补料的具体次数和数量，应根据中鹅的品种类型、日龄大小和生长发育情况灵活掌握。一般来说，中鹅30-50日龄时，每昼夜饲喂5-6次；中鹅50-80日龄时，每昼夜饲喂4-5次，其中夜间喂两次。中、大型鹅每只补料150-250克，小型鹅每只补料100-150克。白天是否补喂青饲料视放牧时中鹅采食青饲料的情况而定，晚上则应该在补喂精饲料的同时添加适量的青饲料。
