雅典Geoponic大学应用水生物学教授帕波索鲁认为，海鱼本身的肉质虽然鲜美，但它们被养在鱼缸之后，便开始面对狭窄的鱼缸、人工饲料和人造光线，这样会令曾在海洋自由自在生活的鱼类感到精神紧张和沮丧，肉质也因此改变，没有在大自然环境中生活的鱼那样鲜嫩好吃。
帕波索鲁说，他研究鱼类的生活环境已有10年之久，为使鱼的味道更鲜美，他为鱼制定了一套使其生活更有规律的生活计划，包括将鱼缸的颜色改成与鱼的颜色一样，并让鱼有玩耍的空间，以及改善饲料的质量。
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