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海带精粉的加工技术

2019-01-04 10:09:03浏览:534评论:0 来源:山村网   
核心摘要:一、原料处理。优质海带,应为深褐色或深绿色,去除海带的黄白边桃,洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时,以去
一、原料处理。优质海带,应为深褐色或深绿色,去除海带的黄白边桃,洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时,以去除盐分并使其软化。
二、脱腥。将海带浸入25的柠檬酸水溶液中5-10小时,去除腥味。然后用清水漂洗二次,去除残留醋液,并将其沥干。  
三、干燥。将沥干后的海带置于烘干机内,烘干约4小时。采用分段干燥工艺各段烘干温度和时间分别为:第一段45-55℃,1小时;第二段55-65℃,45分钟;第三段65-75℃,45分钟;第四段75-85,1.5小时,保持空气流速2米/秒左右,及时将烘干机湿气排出去以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。
四、粉碎过筛。用粉碎机粉碎 并直接过筛。如作为制造含碘药片,则其颗粒度要求50%以上通过80目标准筛;如作为食品添加剂,则要求全部通过80目标准筛。
五、杀菌。交将海带粉铺成江层,置于紫外线灯下,距离不超过2米,进行杀菌处理1-2小时,室内必须保持干燥,以免产品吸水反潮。
(责任编辑:小城)
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