秋冬季节黄鳝上市价格要高出夏季好几倍，所以正是黄鳝上市的最佳时节。但是冬季黄鳝捕捞十分困难，绝大多数养殖者采取全池挖泥取鳝的办法，而这种方法劳动强度大，黄鳝损伤大，所需时间长，同时也破坏了鳝池载体的生态结构，有损于来年的生产。
下面介绍两种比较快速、安全的诱捕法：
1．批量捕捞。采用草垫诱捕法，于初冬放干池水之前做好诱鳝的准备。将较厚的新草垫或草包以5％的生石灰溶液浸泡24小时消毒后，再用2％的漂白粉水溶液冲洗除碱，晾置2天备用。将上述草垫一一铺入鳝池泥沟一层，撒上厚约5厘米的消毒稻草、麦秆，再铺上第二层草垫后撒上一层厚约10厘米的干稻草。当水温降至13℃以下时，逐步放水至6--10厘米深，水温降至8--10℃时，再在泥沟加盖一层厚约20厘米的稻草，温度明显再下降时，彻底放干池水，此时由于稻草层的“逆温层效应”作用，温度偏高于泥层，加上泥埂裸露于冷气之中，可有效地将黄鳝引入草垫之下和两层草垫之间。 注意事项： ①此法可长时间保证黄鳝群居泥草之间和草垫之间而不会逃逸，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步加盖保温物保温。 ②收取时，不要一次性揭去稻草，应收取多少就揭去多少。先将一塑料薄膜铺于旁边，揭去干草。揭草时，如湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理，同时将泥面的黄鳝用小抄网捞起。此法效果极佳，适宜于大批捕捞。
2．少量捕捞。事先在池中一角挖深约30厘米的坑，坑中放入发酵稻草。发酵稻草配制方法：酵曲配方(％)：麦麸20，干牛粪30，黄粉虫屎粒30，酒糟20，啤酒酵母适量(也可不放)。 制法：将已消毒除碱的半干稻草拌人淀粉黏合剂(可用米汤代替)，以均匀遍布为度。1--2小时后，将上述配方充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用叉抄动，使酵曲配料均匀黏附在稻草上。 将上述稻草填入坑中，逐步放入池水，盖上厚厚的干稻草。这样，坑中将在数天之内发出大量的热量。为使稻草缓慢发酵并控制好温度(一般高于泥下温度即可，最好不要超过15℃，若气温已有15℃时，可高于气温2--3℃)，温度过高时可将表面盖的干稻草揭去一部分，温度过低时可再加盖一些。 注意事项： ①取鳝时，只要一下子取出坑中稻草即可获得一批黄鳝。此法较为灵活、简便，并可在冬季反复使用。 ②有条件的可在稻草中放一只自控电暖器，效果更好。该电暖器还可直接接在水中加热诱鳝，效果十分理想。
