无公害水产品要求从池塘到餐桌实行全程监控，其中贮运是重要的环节，如果在贮运过程中出现了差错，“无公害”将会功亏一篑。现将主要养殖品种的贮运技术介绍如下，供养殖和运销者参考。
1.鱼的贮运
包装：包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，并具有良好的排水条件。活鱼用帆布桶、活鱼箱、尼龙袋充氧装放。
运输：宜用活鱼运输车、活水船或其他有充氧装置的运输设备装运。运输工具在装鱼前应清洗，严防运输污染。
贮存：活鱼可在船舱、网箱等设备中暂养，贮运过程中应轻放轻运，避免碰伤鱼体。
2.虾的贮运
包装：活虾用无毒的尼龙袋盛放，装袋后迅速加水、充氧，并扎紧袋口。
运输：批量大时，用保温车运输，养殖户少量运输要确保运输工具清洁无污染，不能造成活虾直接或间接污染。运输时要避免温差过大，可采取降温、充纯氧等措施。罗氏沼虾、南美白对虾等热带活虾运输时，要注意避免夜间低温，以免因水温过低而降低成活率。
贮存：可在无毒、无异味的水泥池、水簇箱等水体中充氧暂养。
3.蟹的贮运
包装：河蟹可用网袋、蒲包、泡沫箱等作为包装容器，运前蟹的鳃要吸足水分，保持湿润，按规格、雌雄分开盛放。如用泡沫箱包装，一般箱的规格（50×40×30）厘米，底部铺上一层无毒的新鲜水草或蒲包，蟹要逐只分层平放，每箱装20至25公斤，上部放少量湿润的水草后用箱盖压紧，高温时箱内要放一些碎冰。
运输：短途运输可用自行车、摩托车拖运，远途运输可用火车、汽车，最好用保温车运输。运输途中要防止互相挤压，做到透气、防风、防高温、防日晒雨淋。
贮存：运到目的地后，应及时散放于水泥池、水簇箱中，不时淋水保湿。
4.鳖的贮运
包装：采用小布袋、麻袋、竹筐、木箱、木桶、塑料箱等；箱内垫充物也必须清洁、无毒、无污染。活鳖装运前应停食1至2天。如用特制鳖箱分隔包装：箱子规格视装运量而定，箱的中间可嵌入大小不同的隔板，每格内放一只活鳖，格底铺以水草，箱底周围有出水孔，水草上面再铺5厘米细沙，沙上再铺一层水草，鳖放在水草上，再铺水草或箱盖。箱内上方存放冰块降温。
运输：运输宜用冷藏运输车或其他有降温装置的运输设备。运输途中，应有专人管理，随时检查运输包装情况，观察水草（垫充物）的湿润程度。
贮存：活鳖可放入底部铺上细沙的水泥池或水簇箱中暂养。贮运过程中应轻放轻运，避免挤压与碰撞，并不得脱水；贮运过程中应严防蚊子叮咬、曝晒。
作者单位：江苏省盐城市盐都区义丰镇水产站
