一．按生长阶段划分 1．犊牛持续肥育。犊牛哺乳期就加强补饲，断奶后就地转入肥育阶段或由专门肥育场收购后集中肥育，能获得较高的日增重和较早的达到屠宰体重出栏上市，通常12月龄出栏时活重可达 400KG ，日增重 1000G 以上，18日龄出栏时活重可达 500KG 日增重为900 -1000G 2．架子牛肥育。这是利用补偿生长原理的后期集中短期育肥方法。可分为短期催肥和强度肥育2种，牛源广泛，饲养天数视营养水平，待肥牛初重而定，一般为80-120天，出栏体重在450 -500KG 以上。 二．按管理方式划分 1．放牧肥育。是一种最经济，节省精料和人工的肥育方式，可分为全放牧肥育，半放牧肥育和放牧期末短期催肥等3种方式，肥育期内，牛只最好按性别，年龄，体重，膘情基本一致的原则组群，尤其是同群内个体体重差异不要超过 50KG ，草场可采用定期划区和分栏放牧的方法，牛只每天应能采食相当于重2.5%-3%的饲草干物质。 2．舍饲肥育。利用舍饲条件进行育肥的方式，圈舍的基本要求是冬季能防风保暖，夏季能通风防暑避雨，尤其是在寒冷地区，牛舍温度应保持在 0℃ 以上，以加速牛的生长和提高饲料利用率。 三．按日粮组成类型划分 1．以浓缩饲料为主的肥育 日粮营养水平高，日增重高，牛只能早期达到出栏体重且肉质细嫩，常手于高档牛肉生产，但因谷物消耗量大，成本高，仅适于粮食特别丰富或牛肉价格很高的地区。 2．以青贮玉米为主的肥育 青贮玉米产量高，适口性好，是一种高能育肥饲料。但因其蛋白质含量低。故使用时应搭配含饼类饲料50%的混合精料，才能取得满意效果。 3．以玉米桔青贮为主的肥育 玉米秸青贮优于麦秸和稻草，适当补充混合精料及饼类饲料，能收到较好的效果。 4．以氨化循规秸秆和棉籽饼为主的肥育 秸秆氨化后，其消化率和蛋白质含量均有很大提高，适口性也有改善。若在日粮中再补以棉饼和玉米混合的精料，同时注射维生素A制剂，冬季育肥肉杂种的日增重可达到 1500G 以上。 5．以糟渣为主的肥育 利用酒糟，淀粉渣，甜菜渣等作为育肥牛的饲料，可以代替大量精料，降低饲养成本，例如，以酒糟加尿素，适当补充混合精料，结合“短拴，少动，勤刷”的管理方法，育肥牛的日增重可达900 -1500G 。
