方法1：鸡左侧向上横卧保定，拔去胸上部部分羽毛，寻找由胸骨走向肩胛的皮下大静脉，心脏约在该静脉的分支下侧，有时用食指可摸到心脏跳动。用酒精消毒后，以碘酊标记部位。针头（7#或9#）刺入时，如触及胸骨可稍拔出，使针头稍向右偏，避开胸骨，再将针头向里刺入，边刺边抽动活塞，若刺入心脏，便有血液涌入注射器，术毕，局部消毒。
方法2：鸡仰卧保定，鸡头部朝向术者，拔去胸上部少许羽毛，用手指在胸骨上方、嗉囊下方摸得一凹窝，右手持针（7#或9#），自胸骨上方凹窝斜向前下方心脏方向（鸡的左侧、术者的右侧）刺入，边刺边抽动活塞，若刺入心脏，便有血液涌入注射器，术毕，局部消毒。
注意：鸡心脏采血后，多会引起鸡只死亡，仅适用于淘汰鸡的采血。
