黄鳝捕起后，先将其体表上沾染的泥沙污垢洗净，然后剔除鳝体上带有伤残者，最后选择体质健壮、无病无伤的黄鳝，进行贮养或运输，可以瞅准空档季节多赚钱，或待元旦、春节期间价格高时上市，做到反季节销售赚差价。
黄鳝贮养 先将容器洗净、消毒。凡60公斤容量的缸或桶，在气温23－30℃时，可贮养黄鳝30公斤，另加清新水25公斤。开始每隔半小时换水1次，换3－4次待泥沙污物基本排净后，每隔4－6小时再换1次水，所换新水的水温、水质应与鳝池水一致，井水、泉水、污染水及温差大的水不能用。每隔3－4小时用手伸入底部向上搅动一次，将容器底部的鳝鱼尽量翻上来，以防体弱鳝鱼苗长期受压窒息而死。也可在贮养容器内放入占鳝鱼重量10％的泥鳅，利用它们上下窜动，以防鳝体相互缠绕。
黄鳝运输 1、带水法。工具简单，操作方便，效果较佳。利用桶或缸等容器即可。上面要盖有孔的盖子，以确保通气并防鳝逃逸。50公斤的容器，可装20公斤黄鳝和20公斤水，天气闷热时，装载量必须减少。途中定时换水，经常上下搅拌。若运输数量较大，且水陆相通，可直接用船装运，黄鳝和水各占1/2。但切记凡装运过柴油、汽油和桐油的容器，不能再装运黄鳝。每隔一定时间必须赤脚下舱上下搅动1次。
2、湿润法。途中运输不超过4小时的可采用此法，用湿蒲包装运。蒲包应洗净浸湿，每包可装25－30公斤，扎好口再装入条筐内，加盖封好，以免装运途中堆积压伤。另在条筐上面放些鲜水草，起到湿润鳝体和降温作用。11月中旬前后可用此法运输，若保持湿润，3天不会发生死亡。
