浙江省杭州市余杭区运河镇有养殖黑鱼的传统。目前，养殖面积达到2100多亩，年产量超出5000吨。为解决产量剧增、养殖黑鱼经济效益下滑问题，该镇农户自办水乡渔业公司，开发黑鱼深加工产品，并与皮革厂共同研制出黑鱼皮革。经浙江省皮革检测中心鉴定，各项指标均达到国家皮革制品标准。产品销售到韩国等地，市场前景广阔。还与上海专家合作，开发黑鱼肉干等系列休闲食品，每千克黑鱼可增加产值50多元。水乡渔业公司以靠科学技术深度开发黑鱼产品，目前已获5项专利授权，激活了运河镇黑鱼养殖业，也带动了周边地区的黑鱼养殖。
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