此时是采食螺蛳的最佳时令。只因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟后挑出螺肉，可拌、可糟、可炝，无不适宜。（余童）
此时是采食螺蛳的最佳时令。只因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟后挑出螺肉，可拌、可糟、可炝，无不适宜。（余童）
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