黄鳝养殖是湖北省近几年来发展最快的名特优水产养殖业,产量从2000年的0.7万吨发展到
2003年的10万吨以上,产值达30亿元。但随着黄鳝养殖规模的迅速扩大,逐渐出现了上市集中、
销售价降、农民增收减缓、产品加工及综合利用率低、附加值少、出口创汇额小等制约因素,已成为阻碍黄鳝产业持续发展的瓶颈。因此,进行黄鳝加工技术开发与应用是实现黄鳝产业化发展
必须解决的关键问题,该项目不仅能提高黄鳝产品的价值和附加值,促进黄鳝资源的综合利用,
增强黄鳝产品的市场竞争力,促进黄鳝产品的销售和出口创汇,创造良好的经济效益,而且能促
进广大黄鳝养殖农民进一步提高无公害养殖技术水平,促进黄鳝产业生产---科技服务---加工销
售体系的建立完善,推动黄鳝产业化持续健全发展。
项目完成后,年加工黄鳝2000吨,实现总产值5600万元,新增产值3360万元,总利税1500万
元,新增利税900万元,创汇总额600万美元,新增创汇额350万美元,网络黄鳝养殖户4000户。