(1)工艺设计依据 在甲鱼熟食方便食品的研制基础上，利用其废弃的鳖血、鳖脂做成鳖血酒、鳖血胶囊、鳖油胶囊等保健品，既充分开发利用了甲鱼的废弃物，又能更大程度地提高甲鱼制品的附加值，因此开展此项加工有着：非常明显的经济效益、社会效益和生态效益。 本文简单介绍鳖血酒产品，鳖血酒是受传统名：贵补酒鹿血酒的启发而研制的。研制成功的鳖血酒外观极似鹿血酒，能完全保留鳖血原有的活性药效成份，喝后感到身体发热，神清体爽，对安神、睡眠、增强体质，提升红、白血球均有较好的功效。
(2)加工工艺 鳖血→初处理→鳖血细胞→破碎→提取→配制→去杂质→装瓶→成品。
(3)质量标准 外观：高级红酒色(琥珀红色)，澄清透明，无杂质，无沉淀。感官：口感醇：正，香厚，绝无腥味或其他异味。酒精度40≥度。保质期二年。
