淡水鱼罐藏可以分为三种包装形式：马口铁罐装，玻璃瓶装，复合薄膜真空包装。根据不同要求，外形有“竖园形、扁园形、椭圆形等，重量从100克～500g都可以，保质期从三个月到二年均可。
品种：熏鱼，原料为青鱼、鲤鱼等。
茄汁类，茄汁鲤鱼、茄汁青鱼、茄汁鲢鱼。
红烧类，葱烤卿鱼、荷包鲫鱼、葱烤鲤鱼等、豆鼓鲫鱼。
炒鱼片，原料为青鱼、草鱼或鲤鱼等。
再造类。杂鱼再造成蟹肉、虾球、鱼丸、鱼松。
其地品种，根据消费者需要而定。
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