养殖水质的好坏，主要看以下几个水质指标：氨态氮、亚硝态氮、硝态氮、pH值、化学耗氧量、硫化氢等七个指标。
一、水温：明
鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、花白鲢 23-28度
罗非鱼 25-32度
虹鳟鱼 10-18度 温差不超过5度
二、溶氧：
5-8mg/L
三、PH值：
6.5-8.5
四、透明度：30-40CM
五、氨：50-200MG/L产生影响
六、二氧化碳：大于30MG/L能麻醉鱼
各类虾对水质及溶氧含量要求
1、 虾类水质标准：
水质标准养殖过程中为保证对虾正常生长，水质应达到如下标准：
(1)、 盐度：前期2.0－2.5%,中期1.5-20%，后期0.5-1%。
(2)、 溶解氧保持在4 mg/L以上，不低于3mg/L，高密度精养后期不得低于4mg/L。
(3)、 PH值在7.8-9之间，不高于9.2。每日差别不得大于0.5。
(4)、 氨氮（NH3－N）含量在0.6mg/L以下。
(5)、 亚硝酸盐（NO2-N）对虾的毒性相当大，一般虾池若含量超过0.15mg/L时，可产生严重危害。
(6)、 硫化氢（H2S）含量在 0.01mg/L以下。
(7)、 水色：以黄褐色、浅褐色、黄绿色、浅绿色和绿色为好。
(8)、 透明度30－50厘米，不大于80厘米，不小于30厘米。
(9)、 重金属离子：汞0.0005mg/L，铜0.01mg/L，铝0.05mg/L，钾0.005mg/L。
2、斑节对虾
斑节对虾对水温敏感，养殖期适宜水温25~30℃，适宜盐度10‰-25‰，但在实际养殖时，盐度可以逐渐降至8‰，也可以升高至30‰，甚至更高，成活率都不至受到影响。PH值适宜在7.5～8.5。要求水体溶解氧5(5毫克/升)以上，不低于3。斑节对虾潜沙性强，故虾池最好是沙泥质，水深1.2～1.5米，深一些较好，可使水质稳定。养殖过程中最好要有淡水补充，有条件最好配备打氧设备，这是稳产高产的重要条件之一。
3、南美白对虾
南美白对虾适应能力强，生长水温15～38℃，最适水温22～35℃。对高温的忍受极限为43.5℃。水温18℃受影响，9℃以下时侧卧。适应盐度0.5‰～35‰，经驯化，也可以在淡水池塘中养殖。南美白对虾对饲料的营养需求低，粗蛋白含量在25～30%即可满足(虾饲料蛋白含量国家标准为45%)，适宜溶解氧在5毫克/升以上，不得低于1.2毫克/升，PH值7.0～8.5，适宜活体运输。鱼塘水呈黄绿色或茶褐色，透明度25～40cm，PH8.0左右，浮游生物、有益藻类越丰富，水质就越稳定，虾苗长的就越好。南美白对虾放苗时的水温最好是22～35℃，水温低于22℃，成活率受影响。
在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的增长，对水中溶氧量的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间歇性开启增氧机。以后随着虾的生长逐渐延长开启增氧机的时间，半精养池（水深1.5米以上，有增氧机）和高密度高产养殖池，到养殖的中后期应保证池中溶氧量在5毫克/升以上，池塘底层溶氧量在3毫克/升以上。 在养殖前期，池水的透明度保持在25~40厘米，养殖中后期，池水的透明度应保持在35~60厘米，若透明度小于20厘米时应换水、加水或施放"特效水质灵"调控，若透明度过大，可追施"益藻精"。
南美白对虾水质管理。在不良的环境中，虾摄食量下降，生长慢，同时，不良的水质又会助长各种病菌的大量繁殖。因此，在养殖过程中，保持各种水质指标的相对稳定十分重要。如PH值在7.0-8.5之间，水色为褐色、棕色或绿色；透明度在30-40cm；溶氧在4mg/l以上。每隔15天换水一次，换水量为池水的30-50%，高温季节，天气骤然变化时应加大换水量。
高密度养殖最重要的条件是必须将水中溶氧提高到6mg/L以上，有充足的溶氧，虾才能长好。
4、青虾
青虾对溶氧很敏感，溶氧不足容易发生浮头。要定期注入新水，一般每周两次，使每升池水中溶氧不低于2.5毫克，并保持透明度在30厘米以上，池中水草所占面积不宜超过水面的1/4；凌晨巡塘时应注意观察，一旦发现青虾爬上岸，应立即注入新水。 5、日本对虾
养殖期日本对虾生长的适宜温度为２５-３０℃，温度低于１０℃停止摄食，低于５℃死亡。生长的适宜盐度为１５‰-３５‰，低于１１‰就不能正常蜕壳而死亡。日本对虾适宜盐度为15～35‰，水体溶氧不低于3毫克每升，PH值7.5～8.5，饲料蛋白量要求较高(52%以上)，白天不摄食，投喂集中在夜间。
最后谈一下鱼虾的缺氧反应 ： 轻度缺氧时，鱼虾出现烦躁，水面明显看出鱼虾游动的波浪，个别鱼虾头部浮于水面，鱼虾呼吸加快；重度缺氧时，大量鱼虾会浮头，甚至死亡。如武昌鱼和白鲢在0.6mg/L时溶氧时开始大量死亡。长期处于1.0-4.0 mg/L溶解氧时，鱼虾摄食基本停止，生长速度极慢。这就是为什么经常浮头的高产池塘，饲料系数提高的原因。
