一、乌鳢的生物学特性
(一)形态特征 乌鳢体黑色、圆鳞，上有许多斑点很像蝮蛇花纹，头如蛇头，头两边鳃弧上部有“鳃上器”，有呼吸空气的本能，口裂大，捕食方便。
(二)生活习性 乌鳢属底栖鱼类，喜居水草丛生的静水或微流水水域；能在其他鱼类不能生活的环境中生存。水中缺氧，它可以依靠鳃上器在空气中呼吸。即使没有水只要能保持一定的湿度就可以存活1周以上。乌鳢跳跃能力很强，成鱼能跃出水面1.5米以上，6．6～10厘米的鱼种能跃离水面0．3米以上。因此在池中饲养要注意防逃。
(三)食性 乌鳢为凶猛鱼类，纯肉食性且贪食，在食物缺乏时有残食同类的现象。食物的组成随个体的增大而改变。30毫米以下的幼鱼以浮游甲壳类、桡足类、枝角类及水生昆虫为食。80毫米以下幼鱼以昆虫、小鱼虾类为食。成鱼阶段主要以银鲫、刺鳅、蛙类为食。成鱼生殖期停食，处于蛰居状态。
(四)生长与生殖 乌鳢生长迅速，当年孵化的幼鱼到秋季平均可达15厘米，体重50克左右，5龄鱼可达5千克左右。在水温20℃时，乌鳢生长最快。黑龙江乌鳢3年性成熟，成熟亲鱼的怀卵量与亲鱼的大小有关，全长52厘米的亲鱼怀卵量3．6万粒，全长35厘米的亲鱼怀卵量为1万粒左右。产卵期为5月下旬至6月末。产卵在水草茂盛的浅水区，亲鱼能在水草中用牙拔草营筑环形鱼巢，产卵受精后亲鱼潜伏在鱼巢下守护。卵为浮性，卵膜薄而透明，当水温26℃时，36小时孵出仔鱼。刚孵出的仔鱼全长3．8～4．3毫米，侧卧漂浮于水面下，运动微弱，6毫米时卵黄油球位置变换，鱼苗呈仰卧状态，9毫米的鱼苗开始摄食。乌鳢有护卵和仔鱼的习性，从卵产出时起至幼鱼达10毫米这一阶段，雌雄鱼潜伏其旁守护，防止蛙、鱼类袭击其卵和幼鱼。10毫米时，亲鱼停止对仔鱼的保护。
二、乌鳢的人工繁殖
(一)亲鱼的鉴别
在繁殖季节，雌鱼的腹部稍膨大、松软，生殖孔突出，腹部和腹鳍条呈灰白色。雄鱼腹部较小，生殖孔微凹，腹部和腹鳍条呈蓝黑色，胸部有很多斑点。(上图左边为雌鱼，右边为雄鱼，表为雌鱼与雄鱼的具体区别点）
(二)亲鱼的培育
乌鳢在自然条件下，性成熟率通常只有40％～50％。所以在大规模生产鱼种时，必须专塘培育。在繁殖期前2～3个月，选择雌鱼体重1000～1500克，雄鱼1500～2000克，体质健壮、个体均匀、性腺发育好的3龄左右的乌鳢作亲鱼。采取驯化投饵，强化培育，分塘饲养的方法，以鲜活小鱼虾、畜禽下脚料为动物性饲料，辅助少量植物性饲料，适当注水和排水，以确保亲鱼性腺的正常发育。使用脑垂体和绒毛膜促性腺激素进行乌鳢催产。雌鱼500克体重用鲤脑垂体2．5～3个、绒毛膜促性腺激素1000～1200个国际单位，雄鱼减半。采取两次胸腔注射法，第一次上午8时左右，注射总剂量的l／3，间隔12小时，注射第二针，注射总剂量的2／3。催产后将雌雄鱼配对放人产卵池。当水温23～30℃时，17～18小时即能产卵受精。孵化受精卵黄色、圆形，相互连成片状上浮于水面，可捞出集中于孵化池中或在塑料大盆中。孵化水泥池的规格为10米X5米X0．7米，1次可放受精卵50万粒，池上应搭栅，避免阳光直射。孵化期间应尽量保持水温恒定，水温20～22℃，孵化需45～48小时；水温26℃时，孵化需36小时。60厘米直径的塑料大盆可放受精卵5000～8000粒。盆应放在室内，加水15厘米深，要控制水温、水量和光照。
三、乌鳢的苗种培育
(一)鱼苗的培育
刚孵化的鱼苗腹部有膨大的卵黄囊，待卵黄囊吸收后，每天喂两次蛋黄，并投喂一定量的小型浮游动物。2天后即可转入育苗池进行培育。
1．育苗池 面积60～100平方米，水深60厘米。育苗池要提前2周用生石灰清塘。注水后，施入发酵好的有机肥100千克，培养浮游动物。鱼苗下塘前两天全池泼洒豆浆。
2．鱼苗下塘 按每平方米投放仔鱼0.5万尾。开始可投喂人工捕获的轮虫、枝角类、桡足类。尔后靠池内人工施肥、泼洒豆浆培育浮游动物。1周后，在池内放人一定量的麦穗鱼、卿鱼等性成熟的鱼类，靠其自然产卵
繁殖鱼苗作饵料鱼。乌鳢鱼苗生长快，驯化过程中，投喂部分野杂鱼和人工合成饲料。鱼苗到了3厘米左右即可分池塘培育鱼种。此阶段需20天左右。
(二)鱼种培育
1.鱼种池清塘 用生石灰或漂白粉按常规清塘消毒，并培育好浮游动物。
2.放养密度 每0．067公顷放养6万～7万尾。
3.投喂 驯化投饵，投部分野杂鱼虾和人工配合饲料。体长3厘米乌鳢500～600尾每天需500克切碎的虾，以后每 5天增加250克。
4．加强饲料管理 一是鱼苗入池要在清晨上风头处。二是鱼苗必须肥水下塘，以免鱼苗集群窒息死亡。闷热天晚上要及时疏散鱼苗，防止集群。三是经半个月饲养，如发现鱼苗规格不齐，要分池，以仿大鱼吃小鱼。四是鱼种培育过程中必须调节好水质。水泥池1～2天换1次水，土池7-10天注1次水，每次注20～30厘米。要定期泼洒生石灰，浓度为10～20ppm。生物调节水质是按每0.067公顷放鲢鱼寸片500尾，用以摄食浮游植物，控制水质过肥。乌鳢鱼苗经过2个月的培育，体长可达8～13厘米，即可作为鱼种放入成鱼池养殖。
四、乌鳢的成鱼养殖
(一)混 养
1. 与鲢、鳙、草等家鱼混养 乌鳢规格要比其他鱼小一半以上。放养时间比主体鱼晚一些；放养量不宜过大，4～4．5厘米的乌鳢每0.067公顷放30～50尾。日常管理以主养鱼为主，不需为乌鳢投饵，秋季出池每0．067公顷可获体重约0．5千克的乌鳢20千克左右。
2．与罗非鱼混养 池壁上部应设有1．5米高的网栏，防鱼跳出。池水深1．5米，水中种植水浮莲等水生植物。每0．067公顷放10厘米的乌鳢鱼种600尾，饲养过程中分选两次，保持规格一致。池中的罗非鱼，用网圈养在一起，其幼鱼可穿出网外，供乌鳢食用，最终每0．067公顷放养密度150尾左右，产乌鳢100千克以上。
3．与草、鲢亲鱼套养 在草、鲢亲鱼池套养乌鳢，用乌鳢吃掉亲鱼池中的小鱼虾，避免了投饵的浪费。套养密度为50克／尾的鱼种每0.067公顷放养15尾左右，不需专人投喂，即可迅速长大。出池可获乌鳢10千克左右。
(二)单 养
1．池塘要求 面积0．033～0．1公顷，水深5米。池底为泥质，池堤要高出水面80厘米，以防乌鳢跳跃逃跑。放养前要晒底，用生石灰彻底清塘消毒，投施有机肥培育水质。
2．放养规格及密度 投放3～5厘米的鱼种每0.067公顷1500尾，成活率70％，成鱼规格0．5于克以上，每0.067公顷产量可达500千克以上。
3．水质要求 水源水量充足，pH值为中性或微碱性，最好微流水。
4．投饵 以投喂鲜活小鱼虾、蝌蚪效果最好，投喂数量根据季节和天气情况而定。如投喂人工配合饵料，从夏花驯化开始，中途可加喂活鱼虾。人工饵料要求粗蛋白在40％以上，制成颗粒状。投喂人工饵料可置于竹箩里；吊于水中，日投喂2次，投喂量为鱼体重的5％。
5．饲养管理 要大小分档饲养，池中要适当养殖一些水生植物，注意调节水质；及时防治鱼病。
