银鱼是我国名贵水产品之一，被誉为席上珍品，在国内外久负盛名。水产科研部门在研究大水面移殖大银鱼成功的基础上，又探索出大银鱼池塘养殖技术。
一、大银鱼在池塘中的习性
1、栖息习性 银鱼在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中，受惊扰时，钻入底泥中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能被诱集成群，可用来检查其生长和摄食情况，咸鱼无趋光性。
2、摄食习性 幼鱼出膜后10日龄开食，饵料是轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。大银鱼为肉食性，以小型的鱼虾为主食。
3、繁殖习性 在池塘中，大银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性腺发育及产卵特征与天然水域基本相同。长江中下游地区，12月下旬至翌年元月上旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80％--90％。
二、池塘条件
选择老口池塘，要求水质清新，无污染，避风向阳，进排水方便。单养池面积3--4．5亩(667平方米)，套养池面积4．5--9亩(667平方米)，池深2米以上，底泥厚0．2米，池周有适量水草。勿与动物食性和杂食性鱼类混养。
三、种苗放养与培育
1、准备种苗放养池 将饲养家鱼的肥水池拉网，适当翻动表层底泥后，将此池水灌入经清淤除害后的放养池中。因大银鱼开食时气温低，池塘水质难于培育，尤其是轮虫密度低，使用家鱼池肥水，并输入轮虫休眠卵，可迅速提高放养池饵料密度。此项工作应在放养前2周完成，放养前池水深0.6米。
2、种苗来源 首次饲养所需的种苗，可在天然水域中采集成熟亲体，现场进行人工受精而获得受精卵(鱼种场有受精卵出售)。受精卵可在室内静水孵化，当水温保持在4--6℃时，30--40天出膜，孵化率较高。2月底以后出膜，较容易获得开食饵料，有利于提高幼苗成活率。
3、放养方法 在卵胚胎期放养效果比放鱼苗好。出膜前1周放入池中孵化。每667平方米放2万粒受精卵，9--10月可捕获大银鱼30公斤。如放养量太大，仔幼苗饵料不足。池水深1--1．5米为宜。
4、培育技术 仔鱼以轮虫和无节幼体为食。孵出10天开食，开食后3天。若无饵料便死亡。放养池要提前施足肥，保证开食时有足够的饵料。施用充分发酵的粪肥，适当施用石灰水，经10--15天，水色转浓，轮虫就能达到相当密度。
幼鱼主食无节幼体、枝角类、挠足类和摇蚊幼虫。此期可勤施肥，施肥量根据水色和水温控制，尽量使池水透明度达到40厘米以上。水深保持2米。
四、成鱼养殖
1、供给充足饵料 咸鱼期(全长40毫米以上）摄食量大，生长速度显著加快，必须勤施肥以维持浮游生物的密度，施腐熟发酵肥，也可少量泼洒豆浆，每天667平方米用250--500克黄豆，根据水质情况灵活掌握。
2、严防浮头 大银鱼对溶氧量要求比普通鱼类高，混养时总是首先浮头。水温20℃时，就出现浮头，如不立即采取急救措施，即可发生大批死亡。预防浮头方法是减少施肥量，不使饵料生物过量繁殖。如水过肥，尽快更换新鲜水，必要时使用增氧机或增氧剂增氧。
3、注意食性转化 大银鱼食性有一个转化期，从摄食枝角类和挠足类逐步向肉食性转化。发现体长接近80毫米的银鱼肠管内有鱼、虾时，说明食性正在转化，应及时引入小型鱼虾，并保持一定的密度，能大大促进大银鱼生长速度。长江流域5月份引入适量抱卵青虾，孵出的仔虾正好赶上大银鱼转食期。
4、防止高温 高温季节应使池水深1．5米以上，必要时采用遮阴措施，以防止高温危害。
