青虾，又叫河虾，具有杂食性、生长快、养殖周期短、繁殖力强的特点，是一种淡水养殖的经济虾类。
一、虾池条件与清塘
1、一般的养鱼池都可以用来养虾，2-6亩为宜，水深1-1.5米；
2、养虾池要求紧靠水源，水质清新，无污染、进排水方便，通风良好；
3、池塘斜坡宜大，有较大浅水摊脚，便于青虾摄食。池底平坦，淤泥层要薄，不超过5厘米。以免夏季淤泥中的有机物强烈分解，引起青虾缺氧浮头。
4、池内要适当种植一些沉水植物，如轮叶黑藻、虾藻、空心菜、水浮莲、水葫芦等，覆盖率不宜超过池塘面积的1/4。
5、虾池的清整是青虾饲养中的主要工作。在冬季或早春将池水排干，经冷冻、曝晒，促进池底有机质分解，提高虾池的肥力。在虾苗放养前15天，用药物清塘。
二、虾种放养
虾种放养可分两种养殖类型：
1、春季放养类型：3-4月份放养越冬虾种，每亩虾池放养1.5-2万尾，规格为每公斤1000-2000只(即每尾0．5一l克)，到6-7月干池收获。
2、夏季放养类型：6-7月放养当年培育的虾苗，体长0.7-1厘米，每亩放养4-6万尾，饲养过程中，将达到商品规格的成虾轮捕上市，到第二年4月全部捕出。
虾种放养应注意以下事项：
①同一虾池，虾种规格大小要一致，体质健壮，虾种必须做到一次放足。
②虾种下塘前一周，施肥，培肥水质，待虾种下塘时，池水正值浮游生物高峰期，能够摄食最佳适口饵料，促进青虾迅速生长。夏季放养虾种时，应坚持带水作业，动作一定要轻快。
三、饲料投喂
青虾的食性很广，幼体阶段以浮游生物为食，到了成虾阶段则转为以植物碎屑和动物尸体为主要食物。在人工养殖情况下，单靠天然饵料已不能满足青虾生长的需要，还应按时投喂人工配合饲料，这样可提高饲料利用率，减少水质污染，投喂效果好。
青虾喜欢在夜间活动，幼体时在水中漫游，成虾则多在池边浅滩觅食。在头一个月里，宜将饲料全池泼撒，以后逐渐集中投于虾池四周浅水处。鱼虾混养的塘投饵时，应先投喂鱼饵料，隔1小时后再喂青虾饵料。
生产上投饵方法应遵循"四定"投饵原则：
1、定质：饲料要求新鲜、适口、营养丰富、虾喜食的全价颗料饲料。
2、定量：日投饵量：青虾的生长季节，日投饵量通常控制在全池虾体总重量的3-5％，应根据青虾的活动、摄食、水质、天气等情况灵活掌握，适时调整，使青虾吃饱吃好，促进生长。通常投饲后，饲料在4小时左右全部吃完，表示投饲适量。
3、定位：青虾分散觅食，投饵地点必须在池边浅滩处。
4、定时：通常每天二次，上午8-9时，傍晚5-6时，各投一次，上午投喂日投饲总量约30％，傍晚投喂余下的70％。
四、日常管理
青虾不耐低氧环境，喜欢游在水质清新，溶氧丰富的水域里。当水中溶氧在家5mg/升时，青虾的摄食强度加大，新陈代谢旺盛，生长迅速；而当溶氧低于2.5mg/升时，青虾则逐渐停止摄食，并开始浮头，这时还看不到鱼类浮头的迹象。一旦鱼类缺氧浮头，青虾已成批死亡。因此，为青虾的生长提供一个良好的水域生态环境至关重要。
1、搞好水质管理
一要定期换水，每次换池水的1/3，池水透明度保持40cm以上。
二是因地制宜合理施肥，施一些肥效持久稳定的有机肥，速效肥不宜使用，以保持水质"肥、浮、爽、嫩"。
每日清晨及傍晚巡塘一次，观察青虾活动、吃食情况、水质情况、蜕壳数量，有无反常行为，如青虾侧卧在池边水草上或是跳上池边，说明池内缺氧，这时需及时注水或开增氧机。
2、清除池内青虾的敌害，是一项提高青虾成活率的主要措施。进水时用40-60目网片过滤，防止敌害生物进入虾池。
3、根据天气、水色、季节和青虾活动情况，进行浮头预测(特别是夏秋季节傍晚下雷阵雨，容易发生严重浮头)，及时采取加水或开动增氧机等措施，提高池水溶氧。
4、防病：虾病较为少见，以预防为主，着重改善养殖环境。青虾对许多农药特别敏感，尽量避免使用药物防治鱼虾疾病。
五、捕捞
1、分批捕捞，捕大留小：青虾的性成熟早，繁殖能力强，尽管放养时规格一致，其结果还是会形成几代同塘，产生个体大小的生长差异，反过来，为青虾轮捕上市，捕大留小，创造了条件，轮捕缓和了大小青虾在食性、生活习性和生存空间上的矛盾，避免了大小青虾的自相残杀，有利于提高虾池水体和饵料的利用率。
2、捕捞方法：可用各种捕虾工具，如虾球、虾笼、虾帚等捕获，批量较小，适合每天小批量上市；如要求数量大时，可用聚乙稀网片扦捕。但动作要轻快。养虾结束时，除用网反复拉捕数次外，然后再干池，将虾全部捕起。
六、青虾颗粒配合饲料质量标准（%）
项目 青虾
稚虾 幼虾 成虾
粗蛋白质 （%）≥ 32.0 30.0 27.0
粗纤维 （%）≤ 6.0 8.0 8.0
粗灰分 （%）≤ 16.0 17.0 18.0
钙 （%）≥ 2.0 2.0 2.0
总磷 （%）≥ 1.0 1.0 1.0
食盐 （%）≤ 2.0 2.0 2.0
蛋氨酸 （%）≥ 0.45 0.40 0.35
原料组成
青虾颗料配合饲料主要由进口鱼粉、豆粕、虾壳、糠麸、骨粉和多种维生素，多种微量元素，诱食剂、脱壳素、粘结剂等组成，能在水中保持稳定3小时以上。
