匙吻鲟又称鸭嘴鲟，原产于美国的密西西比河，它个体大、生长快、肉味鲜美，营养价值极高，是一种食用兼观赏的名贵经济鱼在。浙江省淳安县水产技术推广站与萧山海润养殖有限公司于2002年开始进行了匙吻鲟养殖三级培育技术联合攻关，取得了很好的经济效益，成活率高达97%
一、 鱼苗培育
1、设施：水泥圆形环道，水泥池直径3.0m，环道宽度50cm，环道深1.0m，环道由内外两圈钢筋架包围而形成，钢筋架上包有夏花密布网。水从水泥池底部四个进水口排入，进水口方向一致。排水通过水泥池中央排水管，排水管高度0.9m。水泥池中水能保持24小时不断向同一方向流动。
2、方法：每一环道中放0.5—1.0cm的鱼苗3000尾，投喂活性饵料红虫，使红虫在水面保持一定密度。同时白天投喂由浙江大学开发的匙吻鲟鱼苗专用饲料进行驯食。由于进水方向一致，环道中水从一个方向流动，注意保持24小时水流畅通，使鱼苗边游动边呼吸。经1个月的培育，可长至10—12cm。其间有少数鱼苗尾鳍被咬伤，可用0.1ppm二溴海因进行泼洒，治疗效果明显。
二、鱼种培育
1、设施：鱼种培育在网箱中进行，采用密眼网箱，2a=0.5cm，网箱规格3m×4m×4m，网箱固定在杉木、毛竹或钢筋水泥排架上，网箱内置方形钢筋圈，使网衣定形、下沉。用杉木做一方形的投饲框做为饲料台，使小颗粒饲料不至于漂到网箱外，同时在网箱上方设置一白炽灯泡，要求离水面10cm。
2、方法：鱼种培育采用灯光诱集浮游生物和人工投饲相结合的方法。每只网箱投放10cm左右鱼种500尾，鱼种入箱前用3%食盐水浸浴10—15分钟。投喂小颗粒鲟鱼膨化饲料，早晚各一次，饲料放在饲料框内，保持水面有一定的饲料漂浮，使鱼能不断地摄食。夜晚在每只网箱上方点一60W的白炽灯泡，用于诱集浮游动物，使鱼种夜间能不停摄食，夜间点灯网箱鱼种生长速度是不点灯网箱的2—3倍。匙吻鲟鱼种阶段主要防止烂尾病，发病鱼种不摄食，流动缓慢，严重的导致死亡。把发病鱼捞于一脸盆内，用3%食盐水药浴15—20分钟，置于另一网箱专门饲养。用0.2ppm二溴海因或溴氯海因全网箱泼洒，早晚各一次，疗效明显。
三、成鱼养殖
1、设施：成鱼置于网箱中养殖，相对于鱼种培育要采取规格较大的网箱。2a=3.0—4.0cm，网箱规格4m×6m×4m，网箱上方加一网盖，网盖上覆盖一黑色薄膜，网箱中央离水面10cm处设置一60W白炽灯泡。
2、方法：成鱼养殖也采用灯光诱集浮游生物结合人工投饵。每只网箱放养20—30cm大规格鱼种300尾，投喂中号颗粒鲟鱼膨化饲料进行喂养，早晚各一次，饲料投放在饲料框内，防止饲料漂走和网箱外野杂鱼进箱摄食。夜晚在网箱内点灯用于诱集浮游动物，匙吻鲟在灯光下可不停地摄食，经6—7个月的饲养，可达1.0—1.5斤/尾。养殖期间必须记录鱼体吃食、活动情况、天气、水温等理化因子数据，每隔10天清洗一次网箱，以增加水体通透性。目前没发现规模性鱼病。
四、小结与讨论
1、匙吻鲟三级培育平均成活率达97%，死亡的鱼种多为操作不慎、受伤而引起的，利用网箱灯光诱集浮游生物进行培育具有投资少、见效快、产量高、周期短、管理集中、捕捞方便等优点，是一种科学、先进的培育模式。
2、鱼苗培育达3.0cm左右时是关键，此时容易相互咬尾巴，要投足投好饲料，尤其要投喂红虫等活饵料。
3、鱼种培育时网箱网眼不能过大，否则匙吻鲟吻部容易被网眼卡住而不能游动，由于匙吻鲟是边游动边呼吸，被网眼卡住会导致呼吸停止而死亡。
4、由于匙吻鲟怕光，成鱼养殖要在网箱上方覆盖一黑色薄膜用以挡光，可增加摄食强度，提高生长速度。
