福寿螺学名桶瓶螺，外似苹果，又称苹果螺，原产南美洲亚马孙河流域，20世纪80年代初引进我国广东省饲养。福寿螺是家庭、饭店餐桌上的美味珍馐，现介绍福寿螺的养殖要点。
一、养殖场地 在室内可筑水泥池或利用缸、桶、盆等容器养殖。室外养殖应选择水源丰富、避风、无污染、易于排灌和没有水鼠、水禽、黄鳝等敌害的地方。
二、产卵及孵化 螺体在8℃以上时即可生长，20℃～30℃时生长与繁殖能力特强。出壳后的幼螺，养殖3个月～4个月产卵繁殖。一只母螺可连续产卵2年，卵产于高出水面的干燥处。产卵期间，可向水中投入高出水面的、直径为3厘米左右的竹枝，或移入水生植物，供母螺产卵。螺卵排列成块，初呈红色，4天～5天渐变为褐色，8天～12天孵出幼螺。30℃以上时孵化较快，孵化率也高。因此除夏季可在室外自然孵化外，其余季节可取回卵块，在温室内孵化。
三、养殖 大小不同的螺体，生长的最适水深也不同。3厘米～10厘米深的水层中适宜饲养0.5克～1克大小的幼螺，以20厘米～30厘米为好；10克以上的大螺，则需50厘米～100厘米的水深。因此在生产中应分三级养殖。一般可将初出的幼螺置于室内的木盆中饲养10天～15天，再转入二级池中饲养，二级池可利用稻田或另建水泥池，池深60厘米～80厘米；幼螺10克重时，移入保持适宜水深的三级池。
四、饲养密度 一级池(木盆)中每平方米水面放养幼螺4000个～6000个；二级池中每平方米水面放养小螺200个左右；三级池中每平方米水面放养大螺20个，如水深1米以上，每平方米可放养40个。
五、投饵 福寿螺以新鲜的青菜、水草、萍类等植物茎叶为主要食料，但不同日龄的螺应有不同的选择：10克以下的幼螺饵料以红萍和嫩青菜叶为主，并适当加入一些细米糠等精饲料；10克以上的螺，则可喂菜叶、水草、瓜皮等。投入量以螺有饲料可吃为度，严防一次投入过度，造成腐烂而影响水质。投饵不能采取定点投饵法，而应分散投入，使饲料均匀散布在水中，一般早、晚各投入一次。
六、水质 福寿螺食量大，排泄物多，易污染水质，因此应每隔3天～5天换水一次，或采用流水饲养，以保持水质清新。此外，还要严防农药、石油和石灰等物品污染池水。
