稻田养蟹，能清除稻田杂草，减少水稻病虫害，改良土壤增加水稻产量；同时水稻又为河蟹生长、发育、觅食、蜕壳、栖息提供良好的环境，达到稻蟹互长。一般每亩稻田可产稻谷350～510公斤， 鱼虾蟹等水产品25～100公斤。现将其操作技术介绍如下。
一、稻田养蟹的准备工作
1.蟹田场址养蟹稻田必须环境安静，交通便利，能灌能排，保水保肥力强的粘土或壤土。水源清净，不受工业废水、化肥、农药等污染。pH值为6.8～9，最佳7.5 ～8.5，酸性稻田可用生石灰加以改造。稻田宜长方形东西向，利于增加光照时间，便于管理。养蟹的稻田，最好集中连片，具有一定的规模，每块面积在8～15亩之间。为了节省土地，最好将稻田附近现有的废旧沟塘，公路边沟塘及进排水沟等合理利用起来。
2.沟池开挖稻田养蟹的田块，一般需开挖环沟、田间沟和暂养池。环沟可沿田埂内侧四周开挖，离田埂2～3米，沟宽1.5～2米，深0.8～1米；田间沟可以以稻田丰产沟为基础适当加宽加深，呈“+”、“井”、“艹”字形；暂养池长度视田块大小而定，一般宽3～4米，深1.2米。环沟、田间沟和暂养池要相互连接畅通，开挖的面积占稻田总面积的15%～20%，所
挖出的泥土用于加高加固田埂堆圩。田埂要求高0.8～1米，顶宽1米以上，施工时要压实夯牢。土方工程最好在秋播时进行，或在秋播时放好样子，并留好空地，选择在冬季农闲时开挖。尤其是大面积连片稻田养殖工程，因挖沟开塘工程量大，农忙时工程难以付诸实施，且影响工程质量。秋冬季施工，经过冬春冻融风化，堆、埂容易压实，保水性能好，不易渗漏倒塌。
3.水系配套稻田养殖的水稻田用水应与其它农田分开，单独建进水渠道，并选用40厘米左右直径的水泥涵管直接砌成进水渠，或用砖、石等材料建进水渠。排水渠道则可利用稻田原有的排水渠道。进、排水口都要用较密的铁丝网或塑料网封好，以防养殖对象逃逸和敌害随水进入。
4.防逃设备防逃是稻田养蟹成败的关键。养蟹防逃墙要求高50～60厘米，埋入土内10～20厘米，可用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板、抗氧化能力较强的钙塑板、石棉瓦等材料，沿稻田四周埋设，用木、竹桩支撑固定，细铁丝扎牢。两块板接头处要紧密，不能留缝隙，四角要建成弧形。
二、稻田养蟹的四种模式
1.养殖成蟹 选用上年培育的每公斤80～120只的蟹种放养，当年养成大规格的商品蟹。此模式要求：一是田间工程建设标准要高，注排水系配套，环沟和暂养池面积要占稻田总面积的20%左右；二是蟹种质量要好，规格、数量满足要求，最好要培育蟹种与商品蟹养殖配套； 三是围拦防逃设备要牢固可靠。一般每15亩产蟹300公斤以上商品蟹的， 可放优质蟹种60～75公斤；每15亩产蟹450公斤以上的， 则应放蟹种90～100公斤；每15亩产蟹750公斤以上的，则应放蟹种150～180公斤。 蟹种放养时间以12月至翌年的2～3月为主。购回的蟹种先在暂养池中进行暂养，通过强化培育，待秧苗移栽活棵后再加深田水，让蟹进入稻田生长。
2.快速养蟹 3份的早繁大眼幼体即(蟹苗)，通过塑料大棚、温室等增温设备强化培育,育成800～2000只/公斤的V期以上幼蟹，4月中下旬至6月初放入稻田。此模式从大眼幼体到商品蟹的养殖周期仅有9～10个月，时间短、成本低、效益高。所需幼蟹可自己培育， 或者直接购回早繁苗培育的V期以上幼蟹放养。 通常可放每斤800～2000只/公斤的V期以上幼蟹每15亩15～30公斤。采用此模式，需正常投喂动物性饵料，约占饲料总量的60%以上，辅以谷物、水草等植物性饵料， 要精心饲养，强化管理，促进河蟹快速生长,使当年养成规格为每只100克以上的商品蟹。
3.培育蟹种 常规大眼幼体一般在5月上旬至6月上旬放养，每15亩稻田可放优质大眼幼体4.5～15公斤。购回的大眼幼体，应先在暂养池或环沟内用网围一块大小适宜的水体，并严格彻底清塘消毒，待毒性消失后，再放入饲养。放入的大眼幼体投喂鱼糜加鸡蛋制成的糊状饲料，每天投喂3～4次。通过粗细饲养管理，待育成Ⅲ期以上幼蟹，秧苗栽插返青成活后再拔掉网围。稻田中加水后让幼蟹直接进入稻田中觅食生长。稻田培育幼蟹投喂饵料要适当控制，防止吃得过多、过好，使蟹种规格偏大，性成熟的比例高，影响来年成活率。稻田育蟹种，一般每15亩可达450～750公斤，这是发展稻田养蟹，解决蟹种来源的一个重要渠道。
4.蟹虾混养 此混养模式可显著提高稻田养蟹的经济效益。一般每15亩可放规格为80～120只/公斤的蟹种37.5～45公斤，或V期以上早繁幼蟹3000～9000只，混养大规格鱼种150公斤左右，5～6厘米的抱卵青虾7.5～15公斤，经过8个月左右的喂养，年底每15亩可产蟹1 50～450公斤，青虾300公斤以上， 鱼750公斤左右。青虾可以自捕或在市场上购买获得。在青虾放养前，需在暂养池或环沟中移栽一定数量的水草，为抱卵虾提供繁殖生活条件，让其自繁、自育、自养。
