城口山地鸡在山中出生，却名声在外，它们适应能力强，耐粗饲，适合山地林间野外放养也适合在室内圈养。它属于肉蛋兼用型的地方鸡种，它体形适中，毛色以黑色为主，喜欢群居于山间林地，它食性杂，各种杂粮均喜食，也就因为它的这种个性造就了它独特的肉质和营养价值。
成年公鸡外观威武雄壮，战斗力强，尾羽上翘微弯，少量公鸡梳羽，蓑羽夹有火红花羽，头大小适中，冠齿9-13个，成年母鸡头小清秀，背腰较平直，豚部丰满，单冠直立，冠齿7-11个，相对公鸡较浅，成年公鸡长192毫米左右，体重2200克左右。母鸡体长170毫米左右，体重1700克左右，城口山地鸡主要有集群性、杂食性、敏感性等一些习性。
农民家庭养殖城口山地鸡要合理选址和布局鸡场，场址要求选择在地势平坦向阳、坐北朝南、高燥而利于排水的地方。鸡舍要求保温性能好，便于通风、干燥、清洁和消毒，有利于防疫操作，育雏舍与育成舍要有一定的间隔。鸡舍要防止鼠、猫、蛇等的入侵，要搭建防飞网以防鸡只飞逃。另外，要有栖架、沙池等设施。
在山区饲养，夏季是最有利于放牧鸡活动的季节，时间最好在比较凉爽的清晨和傍晚，因此要延迟关闭鸡舍门的时间，让鸡早出窝晚上架。放牧鸡的饲粮主要为牧草、杂草、草籽、昆虫等。由于鸡的消化道短，排粪、排空快，不补喂精料，单靠放牧觅食，营养达不到机体产肉产蛋和生长需要。因此，每天应定时补喂4-5次粒料。放牧鸡在采食过程中，可以从食物里混入的土壤中获得矿物质，不需补喂砂砾。城口山地鸡喜欢采食豆科及较为细嫩的牧草及牧草籽实，尤其喜欢啄食各种昆虫，食性较杂。鸡对禾本科和纤维含量高的牧草以及蒿草类采食较差。根据鸡的消化特点，种草时应选择营养价值高、粗纤维含量相对较低的牧素草为主，辅以禾本科的细嫩牧草，如珊腋草、库荬草等。
农民养殖好城口山地鸡，园林周围应设防护网，防止外人随便进入。同时园中应饲养牧犬，用以护鸡和抓黄鼠狼，以减少黄鼠狼对鸡的侵袭。老鼠、黄鼠狼是鸡的天敌，为减少疫病的传播，应定期灭鼠。对放牧鸡应及时做好鸡新城疫、禽流感、鸡瘟等疫病的预防接种，特别是鸡球虫病的防治。在饲养过程中还要适时驱除体内外寄生虫，搞好环境卫生，定期对棚舍及场地消毒。多方协同杜绝各类传染病的发生，以免造成不必要的经济损失。
