淡水白鲳属杂食性鱼类，幼鱼(鱼花)时以大型浮游动物为主食，也摄食有机碎屑和各种人工饲料。其鱼苗培育阶段应注意如下事项：
一、专塘培育由于淡水白鲳食性杂，生长速度快，病害少，喜群聚生活，对某些有机磷类(如敌百虫、孔雀石绿等)药物特别敏感，所以从鱼病防治角度考虑应专池培育。另外，淡水白鲳无论鱼苗还是成鱼都较喜欢“沉底”，越捕时“钻”网底或池斗底，如有其它鱼类混养，要想分开各类鱼苗，往往淡水白鲳因其鳞细密，而容易受伤，为了减少不必要的损失和有利于鱼苗的生长发育，鱼苗阶段专塘培育实属利多弊少。
培育淡水白鲳鱼苗的池塘，一般面积1-2亩，水深80-100 厘米。要求：池塘在鱼苗下池前5-6天消毒好(毒塘方法与培育其它鱼苗一样，可用生石灰、茶麸、强氯精等)，池水稳定、不渗漏。由于淡水白鲳鱼花阶段个体较小，且耐低氧能力比其它鱼类强，因此，投放密度可适当大些，掌握在每亩水面落20-30 万尾健壮的鱼花。
二、日常管理淡水白鲳鱼苗落池后第二天开始投喂饲料。由于鱼花嫩小，以吃池塘中浮游动物为主，但要投喂一定的高蛋白且细粒浆状饲料，如蛋黄或豆浆。一般情况下，蛋黄(鸡、鸭都行)来源方便，且效果较好。方法是：按每万尾鱼花开始每天1只(3-4天后2只)蛋计算，先将蛋煮熟，然后去掉壳和蛋白，剩下的熟蛋黄，用密的过滤纱拌水(2-3公斤)捏成浆，分上下午全池均匀喷洒于池塘中。另外，培育池应适当堆沤些易腐烂的金刚菊（大草)或臭草等，使池水的透明度保持20-25 厘米，达到良好的水质标准。
淡水白鲳鱼花经6-7天的蛋黄投喂后，生长发育至4-5朝(约全长1.2厘米)。此时可停喂蛋黄，开始投喂细粉状，且含蛋白较高的混合饲料。目前，混合饲料大多数都由黄豆、花生麸、麦皮等组成，比例分别为40%、30%、30%。日投喂量从开始时每万尾鱼苗喂0.5公斤至后来1.5公斤。逐渐增加，灵活掌握。投喂方法：先称取已粉碎好的混合饲料，然后用水冲成浆状，分上下午全池均匀泼洒。 三、病虫害的预防淡水白鲳虽比家鱼少发生病害，但一旦染病，来势猛，死亡率高。为了鱼苗健康和减少损失，很有必要做好预防工作。首先，鱼苗培育阶段(尤其幼苗6-7朝以前)谨防鱼苗严重浮头，如闷热天气的清早或暴风雨来临之前，应勤巡塘，及时捞出塘中的草渣。一旦发现塘鱼有异常现象，马上注入新水或采取其它增氧措施。其次，淡水白鲳鱼容易发生寄生虫类(如小瓜虫、指环虫、车轮虫等)引起的鱼病。症状一般较明显：开始时，鱼群成团，驱逐不散；然后(约过半天)就有较弱的鱼苗尾鳍被咬，开始逐渐死亡。此时还不治疗，感染了病的鱼死亡率达80%以上，甚至全池覆没。一发现白鲳鱼苗成群结团，可用如下治疗方法：1、硝酸亚汞每立方池水用0.1克计算，称取药溶水后全池喷洒，每天一次，连续两次即可；2、如硝酸亚汞不方便，可用姜片、辣椒水煮沸半小时，然后兑水全池泼洒，用量是每亩水面均1米深用姜片半斤、辣椒1斤剁碎后再煎熬使用。
四、及时分池和销售淡水白鲳鱼花经20-25 天的饲养培育后，身上磷片已长齐，侧线完整体表已有颜色出现。体长体重都增长了4-5倍。如不及时分池或销售，密度过大，饲料不足，成活率将受严重影响。为了鱼苗正常生长发育和提高成活率，此时应及时分池或销售，但应注意如下环节：1、预先准备好要放养鱼苗的池塘(包括消毒、整理、进水)。2、鱼苗分池或销售前一天停喂饲料，并用柔软的密网拉鱼苗一遍后，即刻放回。3、如分池后所投入的池塘与原池距离不远，捕捞后即刻约数带水运输，慢慢放入所要放的池塘中。如鱼苗要销售或分塘距离较远，则应先将原池鱼苗慢慢赶入预先准备好的池斗中，吊水2-3小时再过数运输。4、所分池的鱼苗或所购进的鱼苗，落塘前最好用6‰的粗盐水或每立方水用1克的高锰酸钾溶液浸洗5分钟左右后，再将鱼苗慢慢放入池中——进行标粗管理。
