目前，大菱鲆养殖发展迅速，仅山东省莱州市就有养殖温室大棚500多个，养殖面积40万平方米，养殖大菱鲆约150-200万尾。现在国内大菱鲆专用饲料很少，成鱼养殖一般从国内饲料厂家购置粉末饲料，然后加人添加剂和鲜杂鱼肉搅拌挤压成湿性颗粒料，现做现喂。这种做法优点是原料容易购进、制作工艺简单、价格比较便宜，能够保持生鲜饵料特有的营养成分。但根据我们最近的一次调查显示，由于许多养殖户对大菱鲆营养需求及摄食习性方面的知识了解甚少，在自制饲料过程中出现了一些问题：一是饲料配比不科学。有的养殖户在饲料中盲目加人各种添加剂，甚至加人鸡蛋、奶粉、葡萄糖，以为人吃的有营养的东西鱼吃了一定也有好处，造成不必要的浪费；有的粗制滥造，大量使用豆饼、玉米面、麩皮等原料，各种微量元素缺乏，致使喂养的大菱鲆体质瘦弱、生长缓慢，带来眼病、脂肪增多症等营养性障碍疾病。二是自制饲料不卫生。工工艺落后，导致养殖大菱鲆免疫力下降、高温期疾病增多，尤其消化道炎症频发，导致养殖成活率大幅度下降。下面根据生产经验谈谈大菱鲆养殖饲料配制应注意的一些问题。
一、原料选用要严格。
饲料原料一定要新鲜。玉筋鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲐鱼、是鱼及其他海捕鲜杂鱼等是制作大菱鲆饲料的主要原料，鲜杂鱼一般占饲料的50％或略高，鲜杂鱼一定要新鲜，洗净方可加工，绝不能用已经变质、有异味的杂鱼。
冬夏季节，海捕鲜杂鱼不能正常购买时需要鱼汛期冷冻库存，加工时购买的原料鱼要新鲜，冷冻前一定要洗净，冷库的冷冻质量要好，保存时温度最好在一18℃，以免使冷冻品变质。
选购杂鱼时，最好不要单一品种，要选购虽然个体小但已是成鱼的小鱼，避免长期使用小鲅鱼做饲料。因为小鲅鱼营养价值低，含水量很大，大菱鲆长期吃小鲅鱼做的饲料营养不良，生长缓慢。
购买粉末饲料一定要认准规模大、信誉好的企业生产的饲料，希望广大养殖户特别是经济条件充裕的还是购买正规饲料厂家生产的粉末饲料比较适宜。
二、饲料配比要适宜。
大菱鲆是冷水性底栖生活的鱼类，活动较少，对蛋白质的需求量很高，碳水化合物的需求量相对较少。饲料中所含蛋白质，除了构成鱼体蛋白以外还要作为能源消耗，如果投喂的碳水化合物太多，大菱鲆无法处理而成为病态。常见饼、粕类饲料源和其它低值饲料源中多含有抗营养因子，不经脱毒处理，对水产动物生长与健康存在不良影响。因此，饲料中不能掺进大量的豆饼、麦 、黑面等原料。
投喂加大脂肪含量的高能量饲料可以达到低的饵料系数，生长较快，但这要同养殖水体充足的供氧状况结合起来。因此出池上市之前1个月-2个月，可以增加投喂生鲜饵料或精加工的饲料，添加7％-10％的鱼油促进肥满度的提高。
维生素及矿物质对鱼类的生长发育及生理代谢活动起着不可替代的重要作用，适当添加符合营养需求的维生素及矿物质，不仅能保证其健康发育，而且可以促进生长发育，降低饲料系数。目前，优质的粉末饲料中已经添加了一定量的维生素和矿物质，如果比例达到50％则不必另外添加维生素及矿物质，但比例少的话则可适量添加一些性能好、质量稳定的复合添加剂。；投喂药饵期间及高温期应增加维生素厂维生素E添加量。
根据有关报道，大菱鲆幼鱼饲料中蛋白质含量应大于4O％，以47％左右为最好，脂肪含量应大于 8％，适合含量为13％-15％，饲料中灰分含量应小于12％，以8-9%为适。
根据目前成功的养殖经验，建议大菱鲆的饲料配比尽量简单，通常用50％的鲜杂鱼绞成鱼浆，配以50％的大菱鲆专用粉末饲料，再根据不同生长阶段添加鱼肝油2％叶％，用螺杆式饵料机挤压调配制作而成。
三、重视加工工艺。
饵料原料在保存中造成的脂肪氧化、因为解冻方法不合适而造成的鲜度下降和解冻时滴出的汤汁形成病菌的培养基，容易诱发鱼体内脏障碍，成为发生疾病的重要原因。因此生产中要十分注重饲料原料、加工设备、场地的卫生检查管理，加强饵料原料尤其是鲜杂鱼的消毒处理，努力提高饲料加工全过程的卫生标准。
各种原料必须充分混和均匀，特别是药物及添加剂要先在粉末中搅拌均匀，防止部分颗粒中添加剂过量造成鱼体中毒。为了提高鲜杂鱼的添加比例，有的厂家在饲料挤压成型后加人粉末，解决饵料粘连，但饵料投喂时入水即溃散到水中，既浪费饲料又污染水质，很不可取。
自制饲料要尽可能现做现喂，避免制作一次饲料进行多次投喂。饲料制好后，确需冷冻保存，要小容量存放，不要大容量存放。大容量存放易出现饲料表面冻好但中间冻不透，导致变质，喂鱼后出现不良现象。另外饲料颗粒大小要随生长及时变化。
制作饲料的机械、工具、容器在用完后要及时清洗干净，通风晾干，以备下次使用。
四、提倡使用专用干性颗粒饲料。
与湿性饵料相比，大菱鲆专用干性配合饵料营养更为全面，对水质污染轻，有利于减少病害发生，值得大力提倡和推广。
随着国内对大菱鲆营养生理、基础代谢，特别是微量营养素的功能等进一步的研究，以后将实现按不同生长阶段提出营养需要量建议值，为解决大菱鲆饲料营养标准的修正制订和配制低成本、高效实用的专门饲料产品提供可靠理论依据。大菱鲆成鱼专用于性颗粒饲料不仅考虑促生长和提高转化率的问题，还要把免疫、激素作用、对环境和鱼品质的影响等方面加以考虑，更加符合大菱鲆生理需求，使蛋白质最大限度地用于生长，以脂肪满足鱼对除生长以外的能量需要，，也使氮排泄降到最低限度，饲料系数可在1以下，从而有效地解决养鱼场在自制饲料中存在的种种问题，使工业化养鱼的真正含义得到体现。
