欧洲鳗鲡红头病是由迟缓爱德华氏菌感染欧洲鳗鲡的黑仔及幼鳗，引起一种从头部充血发红为主要症状的严重疾病。
(一)病原
周凯等(1999)报道，红头病的病原菌为迟缓爱德华氏菌。革兰氏阴性杆菌，以周生鞭毛运动，兼性厌氧，发酵葡萄糖产酸，氧化酶阴性，过氧化氢酶阳性，还原硝酸盐，乙酰甲基甲醇试验和柠檬酸利用阴性，赖氨酸和鸟氨酸脱羧酶阳性，发酵麦芽糖和甘露糖等。
(二)流行情况
流行于我国南方各省市及江苏、浙江等欧洲鳗鲡养殖地区，主要危害体重1克左右的黑仔鳗至幼鳗，发病快、死亡率高，是一种危害严重的疾病。
(三)症状
病鳗活动力下降，食欲衰退，常浮游于水面，然后不再进食，数小时后即可出现鱼的嘴唇周围充血发红，此时可见鱼群做不规则浮动，或伏在池底不吃不动，呼吸急促，节律不匀，开始出现死鱼，头顶、嘴唇周围及下颌部都严重充血，使头部呈鲜红色，故叫红头病；胸鳍、臀鳍和腹鳍亦充血发红；剖开鱼腹，可见肝脏肿大，肠壁充血，肠内无食。一般从停止摄食到大批死亡整个过程大约为2-4天。
(四)诊断
(1)根据症状及流行情况进行初步诊断。
(2)血清学诊断法可参照爱德华氏菌病的防治。
(五)预防措施
(1)鱼池及工具等进行消毒。
(2)严格执行检疫制度。
(3)加强饲养管理，投喂营养全面、优质的饲料，泼洒多福可乐、玉垒菌等，保持水质优良、稳定，提高鱼体抵抗力。
(4)免疫预防。
(六)治疗方法
(1)外泼消毒药2-3次，每次间隔1-2天。
(2)疾病早期同时内服药饲5-7天。每千克鱼每天用0.2克舒鳗1号拌饲投喂。
