彩虹鲷也叫红罗非鱼、珍珠(立加鱼旁)，其具有生长快、食性广、抗病力强、适应盐度广等优点，可以在淡水或咸淡水中养殖。惠州市海洋与渔业局的科技人员于２００１年４月至１１月底在广东巽寮进行了彩虹鲷海水养殖试验，取得良好的经济效益和社会效益。海水养殖的彩虹鲷具有体色鲜艳、肉质细嫩、无泥腥味等优点，深受广大消费者青睐。现将试验情况介绍如下：
一、材料与方法
１、池塘条件 池塘２口（面积分别为１８亩和２３亩），位于中高潮区，塘底平整，底质为泥沙质。各池塘均设有２个闸门，一个进海水，另外一个进淡水。每月有２０天可纳潮，海水全年平均比重１·０１５—１·０２５之间，淡水水源充足，池塘水盐度可自由调配。闸门可隔绝池水与外界环境，闸门内侧设有圆锥形筛网（４０目），以防止逃鱼及进水时带进野杂鱼。池塘水深１·２—２米。
２、清塘消毒 ２００１年３月１６日，放养鱼苗前半个月，池塘进水２０—３０厘米，然后用生石灰７５—１００千克／亩带水清塘，杀灭病菌和野杂鱼。３月２４日，注入淡水５０—７０厘米。调节水质，每亩施适量有机肥，使池水保持透明度２５厘米左右。
３、放苗 ４月３日，放养雄性率达９５％、体质健壮、无伤无病、规格整齐的彩虹鲷鱼苗，规格６—１０厘米／尾，放养密度２０００尾／亩。４月８日，种苗已适应新环境，逐渐加进海水调节盐度，每次调高５‰，稳定３—４天后再继续进海水调高盐度，最后将盐度稳定在１５‰—２０‰之间。整个盐度调节过程需１５—２０天，彩虹鲷种苗的成活率在９５％左右。
４、日常管理
（１）饲料管理 饲料为膨化罗非鱼料，蛋白含量为３０％左右，具有良好的稳定性和适口性。投饵做到“定时、定位、定质、定量”，每天早晚投喂２次，日投喂量占鱼体体重３％—８％，并视水温、水质、摄食等情况灵活调节。每隔半个月在饲料中添加复合维生素，用量２克／千克饲料，连续投喂３—５天。
（２）调水 养成过程中，前期基本不换水，６月份后高温期来临，逐渐加大换水量，一般每隔半个月换水一次，每次换水１／４，使塘水保持淡黄褐色或油绿色，透明度２５—３５厘米，溶解氧高于３毫克／升，ｐＨ值７·２—８·２，氨氮小于０·１毫克／升。每次换水时盐度变化幅度在５‰以内。
（３）防病 保持良好的水质和合理的营养是减少发病的关键，每１５—２０天用０·２—０·３毫克／升的二氧化氯全塘泼洒一次，进行水体消毒。
二、结果
１１月下旬干塘，共收获彩虹鲷３０９３０千克，产值２７８３７０元，扣除饲料费等生产成本，净利润为１０３２５０元。本次养殖过程中，２号塘投喂的饲料中添加光合细菌和复合维生素，养殖效果较显著。
三、讨论
１、盐度变化对彩虹鲷的影响 养殖过程中发现，海水池塘养殖的彩虹鲷生长速度比淡水彩虹鲷慢，原因可能是盐度变化影响彩虹鲷生长。养殖过程中每隔一段时间就要换水（保持池水清新、不老化），这必然引起池水盐度变化，彩虹鲷虽然是广盐性鱼类，但池水盐度变化使其要进行体液的渗透压调节，这个过程彩虹鲷生长延缓。
在养殖过程中发现，当池塘换水量过大，盐度变化幅度大于９‰时，彩虹鲷食欲减退显著，这个过程持续２—３天。通过比较附近海区３处网箱养殖彩虹鲷的情况发现，当海区海水盐度大于３０‰时，彩虹鲷生长明显放缓。
２、饲料中添加复合维生素和光合细菌的作用 饲料中添加复合维生素和光合细菌，对提高彩虹鲷的生长速度和成活率有一定帮助，这是因为：
（１）光合细菌本身富含菌体蛋白、维生素、促生长和抗病因子，可增强彩虹鲷体质，另外光合细菌还可在彩虹鲷的肠道分泌多种消化酶类、促进彩虹鲷对饲料消化吸收，提高饲料利用率，促进生长；
（２）复合维生素富含多种促进和改善鱼类生理机能的成分。
３、病害问题 在彩虹鲷海水池塘养殖过程中，病害较少，常见病害有肠炎、鱼虱、斜管虫病。其病因主要是水质恶化、盐度变化幅度过大及营养失调。长期不换水，水质恶化，水中氨氮含量升高，水体富营养化，细菌、寄生虫大量繁殖，最终导致病害暴发；当盐度变化幅度超过１０‰时，彩虹鲷会产生强烈应激反应，身体抵抗能力下降，造成病害发生；据美国大豆协会研究表明，海水养殖鱼类中如缺乏不饱和脂肪酸（ＥＰＡ和ＤＨＡ），将使鱼类发育受阻、体质衰弱。
针对本次养殖过程中遇到的问题，笔者考虑从以下三方面改进彩虹鲷海水池塘养殖技术。
（１）换水时应尽量减小池水盐度变化幅度，最好控制在３‰以内；
（２）可考虑混养其它经济鱼类，增加单位水体的经济效益。混养的经济鱼类要避免食性重叠，投放数量合理，以求达到单位水体的最佳载鱼量或环境容养量。可考虑混养的经济鱼类有美国红鱼、鲻鱼、花尾胡椒鲷、黄鳍鲷、花鲈等；
（３）加强海水彩虹鲷的营养调配，配制出营养均衡、价格适中的海水养殖彩虹鲷专用饲料，为发展彩虹鲷海水规模养殖打下基础。
