青石斑鱼属鲈形目，鱼旨科，石斑鱼属，俗称土鲑、腊鲑。盛产于闽南、广东沿海，为上等食用鱼类，其活鱼畅销于港、澳等地。为调整闽东海水鱼类养殖的品种结构，提高养殖经济效益，福建省闽东水产研究所对青石斑鱼的人工繁殖技术进行了研究。
材料和方法
1.亲鱼的来源和培育
(1)亲鱼来源2000年4月12日从福建省连江县购买网箱养成的3—4龄青石斑鱼36尾(其鱼种来源于福建东山县海区)，平均体重为1．1kg。
(2)海区网箱培育亲鱼的海区网箱培育在宁德市渔坛海区进行，网箱规格为3m×3mx3m，培育时间从2000年4月12日至2002年4月25日，以鯷鱼或冻、鲜杂鱼为饵料，投饵率为1％—5％，日投两次。海区水温范围为12—29℃，盐度范围为24～31。
(3)雄性亲鱼的促熟培育于2001年3月20日至5月20日进行，挑选12尾个体大的亲鱼在海区网箱中单独喂养(当时挤不出精液)，在饵料中添加甲基睾丸酮1mg／kg和多种维生素2~3g／kg。
(4)室内池强化培育2002年4月25日至5月22日，将亲鱼移到室内水泥池(30m3)进行强化培育，水温控制在25℃左右，喂以鱿鱼或鯷鱼，投饵率为3％—6％，在饵料中添加VE胶囊30粒/d，日换水量为100％，弱光、充气喂养。
2．亲鱼性腺促熟和催产
2002年5月8日进行性腺促熟，肌肉注射LHRH—A2，剂量为0．5ug／kg。5月22日上午9：00进行催产，肌肉注射HCG十LHRH—A2，剂量分别为1500IU／kg和2．5ug／kg。水温控制在25℃左右。
3．室内育苗主要设施
20m2水泥池数口，30m2水泥池数口，池深均为1．5m。
20m2沙滤池2口，池深2．0m，2．2kw增氧机2台。
4．受精卵的收集和孵化
在产卵池内用筛绢捞取受精卵，经选优后将受精卵放入仔、稚鱼培育池(面积20m2、水深1．4m)，微充气孵化，孵化密度为11．5万粒／m3。孵化水温25．0℃，盐度33．6(海区的盐度为29．6，用食盐提高池水盐度)。
5．仔稚鱼培育
(1)环境条件光照强度500—3000lx，水温范围24．8—28．0℃，盐度范围29．2—33．6，PH值8．1～8．4，D0值6．4—6．9mg／L，氨氮含量0．10—0．12mg／L。育苗池内气石的分布密度为0．6个／m2，微量充气。
(2)饵料系列及其投喂饵料系列分别为：①仔鱼开口至12日龄——牡顺受精卵或担轮幼虫10～0个／ml；②8—20日龄——轮虫5—10个／ml；②15—20日龄——卤虫无节幼体2～3个／ml；④18日龄至出苗——桡足类0．5～2个／m1。轮虫、卤虫须用小球藻或强化剂强化培养6h后投喂，桡足类从海区捞取。
(3)水质控制仔鱼破膜孵出后及时除去水表层的粘膜，并用80目网箱进行微流水的换水，换水量约1／3。仔鱼4～10日龄换水量为1／4～1／3，11—20日龄为1／3～3／4，21—30日龄为3／4—100％，30～40日龄为100％—200％。在7～15日龄时，隔天吸污1次，16日龄以后每天吸污1—2次，保持池水清洁。
(4)仔稚鱼培育密度仔稚鱼培育密度范围为9．3—0．3万尾／m3。随着个体长大，将培育密度逐渐分稀。1日龄培育密度为9．3万尾／m3(1口20m2池)，5日龄时分为2口池(2口20m2池)，密度分别为4．0万尾／m3和3．7万尾／m3；13日龄时进行第二次分池，增加1口30m2池，密度分别为1．3万尾／m3、1．5万尾／m3、1．2万尾／m3；出苗时密度约为0．3万尾／m3。
(5)大小分选培育当仔稚鱼进入20日龄后，大小差距逐渐加大，此时其背鳍、腹鳍、胸鳍鳍棘又长又硬，不宜进行分选。35日龄时鳍棘基本消失，体质也较强壮，可以按个体大、中、小进行分选，继续培育。
(6)添加小球藻液从仔鱼孵出到仔稚鱼30日龄，每天向育苗池加入30—50万个细胞数／m1，以改善育苗池的水质条件，降低水体的透明度，并使作为仔鱼饵料的轮虫不呈饥饿状态，满足仔鱼对w3不饱和脂肪酸的需要。
结果
1．亲鱼培育
亲鱼经2年海区网箱培育，平均体重达1．8kg(1．5～2．2kg)，增重率为38．9％。经过2个月的雄性化培育，有11尾转雄，且受挤压时有精液流出，转雄率为91．6％。在室内水泥池培育，能使性腺进一步成熟，经促熟培育，雌鱼腹部明显膨大，雄鱼婚姻色明显，达到了亲鱼催产的要求。
2．亲鱼催产和受精卵孵化
催产后经34h(5月3日19：00)开始产卵，雄鱼追逐雌鱼。5月24日上午7：00捞卵2．1kg，其中受精卵1．6kg，受精率为76．2％。受精卵直径为0．81mm，每公斤卵粒数约200万粒，计有320万粒卵。5月24日21：00开始孵出仔鱼(孵化时间26h)，初孵仔鱼约260万尾，孵化率为80．7％。在水温25℃的情况下，受精卵孵化过程见附表。
3．仔稚鱼培育
初孵仔鱼全长1．2mm，其卵黄囊大，占体长的1／2；仔鱼孵出后第三天卵黄囊基本吸收完毕，并开始摄食饵料；至5日龄可清晰地见到胃囊(呈浅黄绿色)，摄食量明显增加；11日龄开始长出鳍棘，并逐渐长长，到25日龄时鳍棘与尾鳍等长，形似飞机；28日龄时鳍棘开始缩短，到35日龄时鳍棘基本消失。本项目选择的饵料系列适合于青石斑鱼仔稚鱼的摄食和营养要求。仔稚鱼生长快，成活率高。培育至7月4日验收时已进入幼鱼期，其平均全长为3．79cm，3口池内鱼苗的数量合计为19万尾，成活率约7．3％。
小结和讨论
1．亲鱼的强化培育
人工繁殖用的亲鱼必须经强化培育，在培育过程中应提供营养丰富的优质饵料和适宜的环境条件，这样才能满足亲鱼卵巢发育所需要的营养积累。搞好雄性亲鱼的促熟培育工作，促使雄鱼性成熟，这也是人工繁育的技术关键。
2．提高盐度有利于受精卵孵化
在受精卵孵化中进行了两种不同盐度的对比试验。盐度为33．6‰受精卵上浮迅速，孵化率达80．7％；盐度为29．5‰(少量试验)受精卵呈半沉浮，孵化率仅60％。说明提高盐度有利于青石斑鱼的受精卵孵化。
3．仔鱼的优质开口饵料
牡蛎的受精卵或担轮幼虫是仔鱼理想的开口饵料，其大小、活力、营养等条件符合青石斑鱼仔鱼开始摄食的要求。本试验中仔鱼开口7d后的成活率为70％，可以说是较高的。
4．仔稚鱼的三个死亡高峰及其应对措施
(1)仔稚鱼的三个死亡高峰期及其原因第一个死亡高峰期为6～9日龄。此时仔鱼由内源性营养向外源性营养转化，活力弱、捕食不到饵料的子鱼就要被淘汰。第二个死亡高峰期为15—20日龄。此时是饵料品种的转换期，轮虫已停止投喂，卤虫被作为主要饵料，挠足类还刚开始投喂，多数仔鱼还无法摄食桡足类。此阶段主要是由于营养原因而导致大量死亡。第三个死亡高峰期为25—30日龄，此阶段仔稚鱼个体差异较大，而又无法进行分选，所以导致互相残食而大量死亡。但试验中发现有些大个体稚鱼也会陆续死亡，其原因有待今后继续研究。
(2)应对措施
①注重仔稚鱼对饵料的营养要求。用酵母培养的轮虫及卤虫无节幼体都缺乏不饱和脂肪酸，所以在投喂前必须进行营养强化培养，提高其不饱和脂肪酸的含量。15日龄后尽早投喂小个体的挠足类，这是因为卤虫无节幼体缺乏不饱和脂肪酸，即使强化培养，效果也不佳(卤虫无节幼体未开口摄食，靠外表粘附一些营养物是有限的)，所以投喂卤虫无节幼体的时间应尽量缩短，及早投喂经80目筛绢过滤的小个体桡足类，避免仔稚鱼因缺乏不饱和脂肪酸而死亡。
②提供充足的优质饵料并及时分选培育，减少相互残杀造成的死亡。
5．催产获取受精卵的方法尚待改进
石斑鱼为多次产卵型鱼类，其性腺是逐步成熟的。采用药物催产会使那些未成熟的卵子一同产出，导致孵化率低。那些成熟度不够的卵子，即使受精，孵出的仔鱼也会因先天不足而出现大量死亡，从而造成亲鱼资源的浪费。因此，应加强亲鱼培育，让其在性腺充分成熟后自然产卵。
