乌鸡性情温顺，喜欢群居，耐粗食，一次采食量少，少食多餐。耐热，喜欢干燥清洁的环境。胆小怕惊，怕冷怕潮湿。抱窝性强，每下20枚蛋就抱窝，要适时醒报，提高产蛋率。
乌鸡的养殖可以根据自然地理环境，利用草山、草坡、园林地、库坝等地进行散养。如果要大规模养殖就需要建造专门的场地并进行科学的养殖技术。
2、乌鸡饲养方式
乌鸡需要的营养成分主要有：能量、蛋白质、矿物质（无机盐）、维生素和水。
能量饲料主要有：玉米、高粱、稻谷、大小麦、薯干粉等。
蛋白质饲料：分为植物性蛋白质（豆粕、花生粕、芝麻粕等）和动物性蛋白质（鱼粉、蚕蛹粉等）两大类。
饲料要根据乌鸡的生长阶段和产蛋期的营养需要来分开配比。
乌鸡的饲料占养殖成本的70%，所以要精打细算需遵循以下原则：
1.因地制宜选配饲料。利用当地的资源，降低饲料成本。
2.饲料要优质，要求新鲜、清洁。
3.饲料尽量多样化，要求饲料搭配比例适当，营养全面。配合饲料时，要反复搅拌均匀，特别是微量元素等添加剂饲料。
4.饲料结构要相对稳定。调整配方、更换原料要逐步过渡，切不可配方突然变化，影响鸡群采食量。一次配料不要过多，使用时间不超过一周，以免变质。
