四、黄鳝的养殖方式近几年随着养殖业的发展，黄鳝的养殖一改往日的池塘单调饲养，出现许许多多新的养殖方式和技术，使养殖业实行多元复合结构立体开发，兼作混养相互促进，提高了单位面积的经济效益。现在挑选几种有代表性的养殖方式介绍如下。
(一)水泥池有土生态养鳝人工修建的水泥池，可3—5口池养，也可连片池养达一定养殖规模。利用在池中栽种少量的浅植莲藕或慈菇等水生植物形成生态养鳝池。此法不需经常换水而水质始终保持良好状态，池水中的营养物质可以随时与土壤进行交换，池中生长的植物既可吸收水中营养物质，防止水质过肥，茎叶在炎热的夏季还可为鳝遮荫，从而为黄鳝生长创造一个良好的生态环境，提高了单位面积产量和经济效益。鳝种投放一般每平方米放体长10—15厘米的鳝种3—4公斤（120—150尾），大小严格分开养。生态养鳝虽不要经常换水，但春秋季应每隔7—10天换水1次，夏季高温4—5天换水1次，每次换水量为1/3，以利水质肥而不腐，活而不淡。
(二)水泥池无土流水养鳝与静水有土饲养法比较，此法具有生长快，成本低，产量高，起捕方便等优点。选择有长年流水的地方建池，有温流水更好，设法调节控制水温，使黄鳝一直处在适温条件下生长。饲养池用水泥、砖砌成。在室外的鳝池面积为宽2米、长3米，在室内的为宽1米、长2米或宽2米、长2米。池壁高40厘米左右，并设直径3—4厘米的进排水孔各一个，溢水孔一个，进水孔高出底部25厘米，排水孔与池底等高。溢水孔高出池底20厘米，与排水孔同一边。孔口装金属网罩防逃。如规模化养殖，可采用若干池并列成排，将几排池又组合排列在一起，排与排之间，一边设进水沟，高出池底25厘米，宽15—30厘米(视池多少而定)，另一边设排水沟，低于池底5-10厘米，宽15-30厘米。整个池外围建一圈外池壁，高80-100厘米。设有总进水口与总排水口。饲养池建好后，将总排水口关好，灌满池水浸泡1周以上，再将水放干，然后将底下排水孔塞住。灌水15厘米深，保持各小池有微流水，将鳝种直接放入，每平方米4-5公斤，规格大的可少放，规格小的可多放。这种饲养方法，由于水质清新，饲料一定要充足。投饲时将饲料堆放在进水口处，黄鳝就会戏水争食。投饲管理参照前面饲养管理。还要加强巡视，注意保证水流的畅通，特别注意溢水孔的不可堵塞。要经常除掉残渣污物。
(三)网箱有土养鳝在闲置的小坑塘中饲养，黄鳝打洞逃跑不易防止，而水泥池一次性投资较高。有农民用网箱有土养黄鳝。其土建成本由水泥池每平方米10元左右，降到了每平方米2元左右。土池子不用太深，1.2-1.5米深即可，网箱大小随池子大小而定。网箱用聚乙烯材料，密眼网的眼大小以黄鳝逃不出为宜，铺在塘底及四周，在网上垫40厘米厚的泥土，土上种茨菇等水生植物，网箱中放养鳝。鳝种经消毒后下网箱，密度控制在每平方米2-3公斤。在黄鳝生长期，水深一般保持在10-15厘米左右即可；冬季防冻害，加深水位至50-60厘米，若是低洼的坑塘，最好网还高出池埂，用桩撑住，网高出池埂多少随夏季洪水季节最高水位而定。
(四)网箱无土流水养鳝由于黄鳝对水质要求较高，一般饲养方式放养密度较低，因而直接制约了其养殖产量与效益提高；利用网箱流水养鳝，增加放养密度，有很高的经济效益。这种方式技术含量较高，风险也较大，因此不详细介绍。
(五)稻田养鳝利用稻田养殖黄鳝，成本低，管理容易，既增产稻谷，又增产鱼，是农民致富的措施之一。一般稻田养鳝每平方米产黄鳝0.5-2.5公斤不等；可促使稻谷增产6%-25%。现介绍方法如下。1.稻田的整理 不干涸、不泛滥的田块均可利用，面积不超过1000平方米为宜。水深保持10厘米左右即可。稻田周围用水泥板70×40平方厘米，衔接围砌，水泥板与地面呈90°角，下部插入泥土中20厘米左右。如果是粗养，只需加高加宽田埂注意防逃即可。稻田沿田埂开一条围沟，田中要挖“井、田、十”字形鱼沟。沟一般宽30厘米，深30厘米。在田中央或者在田进水口处挖一个占稻田4%左右的水溜，深50厘米。所有沟溜必须相通。开沟挖溜在插秧后，可把秧苗移栽到沟溜边。进排水口要安好坚固的拦鱼设施，以防逃逸。稻田饲养形式多样，可参照泥鳅稻田饲养形式。2.放养和管理 放养鳝种，50克左右的每平方米放10-20尾(1-2公斤)，25克左右的每平方米放养30-40尾(1.5-2公斤)。插秧后禾苗转青时，放养鳝种。稻田养鳝管理要结合水稻生长的管理。采取“前期水田为主，多次晒田，后期干干湿湿灌溉法”。即前期生长稻田水深保持10厘米，开始晒田时，鳝鱼引入鱼溜中；晒完田后，灌水并保持水深10厘米至水稻拔节孕穗之前，露田（轻微晒田）1次。从拔节孕穗期开始至乳熟期，保持水深6厘米，往后灌水和露田交替进行到10月份。露田期间围沟和沟中水深约15厘米。养殖期间，要经常检查进出水口，严防水口堵塞和黄鳝逃逸。3.投饵及培养活饵 稻田养鳝的投饵，与其它养殖方式有所不同。所投喂的饵料种类与一般养殖方式相同，投喂的方法不同，要求投到围沟或靠近进水口处的凼中。稻田还可就地收集和培养活饵料；如诱捕昆虫：用30-40瓦黑光灯，或日光灯吸引昆虫喂鱼。灯管两侧装配有宽0.2米玻璃各1块，一端距水面2厘米，另一端仰空45°角，虫蛾扑向黑光灯时，碰在玻璃上撞昏后落水。沤肥育蛆：用塑料大盆2-3个，盛装人粪、熟猪血等，置于稻田中，会有苍蝇产卵，蝇蛆长大后会爬出落入水中。水蚯蚓培养：在野外沟凼内采集种源，在进水口挖浅水凼，池底要有腐植泥，保持水深几厘米，定期撒布经发酵过的有机肥，水蚯蚓会大量繁殖。陆生蚯蚓培养见后面养殖方式。4.施肥 基肥于平田前施入，按稻田常用量施入农家肥；禾苗返青后至中耕前追施尿素和钾肥1次，每平方米田块用量为尿素3克，钾肥7克。抽穗开花前追施人畜粪1次，每平方米用量为猪粪1公斤，人粪0.5公斤。为避免禾苗疯长和烧苗，人畜粪的有形成份主要施于围沟靠田埂边及溜沟中，并使之与沟底淤泥混合。
(六)庭院式黄鳝养殖养鳝池在院内家宅旁，楼顶平台上因地制宜选择适宜的地方建池。若选择土池子，在池底和池壁用油毡或塑料布铺垫，缝隙处粘牢，防止黄鳝外逃。再铺上30厘米泥土，注入20厘米深水。养鳝池最好有个溢水口，口子上用密网做好防逃设施。鳝种要求尾重25克左右较好（即40尾/公斤），放养密度为2.5公斤/平方米。若黄鳝饵料充足水源清新，常有微流水，密度还可适当增加。
(七)浸秆养鳝养鳝池浸秆有两个优点：一是为鳝鱼提供较理想的栖息地，并可避免鳝鱼之间互相纠缠。二是为各种鱼类饲料物提供自然繁殖的良好场所，解决黄鳝饲养中的部分动物性饲料。具体做法如下：选择用砖头、水泥砌成的水深1米、面积20平方米的养鳝池(浸秆以底质为土质的更为有利)，在池底铺上一层厚15厘米的肥泥，在肥泥上铺一层厚10厘米禾杆或麦杆等秸秆，上覆盖几排筒瓦，便成为黄鳝栖息的鳝窝，然后蓄上40厘米深的水，一星期后，水中生出许多小虫，即可开始放养。每平方米放养3-4公斤鳝种，规格在30-40尾/公斤。投喂的饲料要减少些。
(八)黄鳝、蚯蚓、芋头混养养鳝池最好是水泥底面，池中间用池1/2面积堆土畦40厘米高，另外1/2水面水位最高保持30厘米，最低不能低于10厘米。在土畦中施肥种芋头，土畦面层养蚯蚓。鳝鱼白天钻进土里，晚上出来觅食，蚯蚓既是鳝鱼的活饵，又能松土助芋头生长，芋头的茎叶在夏天可为黄鳝遮荫，黄鳝的排泄物为芋头的肥料，共生互利。每平方米水面(不算土畦面积)放鳝鱼种3-4公斤。蚯蚓的培养参照鳝蚓合养。若蚯蚓做饵料不够，可适当投喂其它饵料。
(九)流水鳝蚓合养这种养殖方法由于水质一直良好，且有优良的活饵料蚯蚓供黄鳝摄食，因而黄鳝不易发病，生长快、产量高、经济效益好。选择有常年流水的地方建池。砖砌水泥池，面积30-100平方米均可。池壁高80-100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。在池中堆若干条宽1.5米、厚25厘米的土畦，畦与畦之间距离20厘米，四周与池壁也保持20厘米距离。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。土堆好后，使池中水深保持5-10厘米，然后每平方米土面积放大平2号蚯蚓种2.5-3公斤，并在畦面上铺4-5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖，以后每3-4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4-5公斤。这样过14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。放养密度要看鳝种规格而定，以整个池包括养蚯蚓面积计算，每公斤30-40条的，每平方米放4公斤；每公斤40-50条的，每平方米3公斤。鳝种放入后，池中水深保持10厘米左右，一直保持微流水，以后3-4天将畦面旧牛粪刮去一层，然后每平方米加4-5公斤发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。
(十)莲藕、鳝和鲢鳙鱼生态兼作莲藕塘中有许多底栖动物、水生昆虫、小型软体动物、甲壳动物、浮游动物和低、高等水生植物。可利用空间实行立体种养殖。池塘的改造参照前面的鳝池建造。只是塘底淤泥比一般养鳝池要厚些，在30-40厘米，并在泥中掺拌一定量的植物秸秆和猪牛鸡粪等。水深保持在20-50厘米。春季下藕种时应相应减少藕种量，一般每亩田藕种200-250公斤；放鳝种规格在30尾/公斤左右的每平方米放1公斤左右，搭养鲢鳙鱼规格每公斤10-15尾每平方米放1尾，在6月前后补放夏花每平方米放10尾左右。黄鳝光靠天然活饵不够，要投部分动物性饵料补充。鲢鳙鱼食浮游动物，定期向池塘中泼洒发酵的粪水，在5-9月期间每月泼洒一次，每次每亩用量50-100公斤。五、黄鳝的供饵、囤养及雄苗驯化技术(一)饵料供给黄鳝最喜欢吃的是活饵料，要能保证在生长期有足够的活饵供给,养殖户要因地制宜，根据本地区的情况安排不同季节的饵料供给。一般有以下方法：1.养殖“茬口”的合理安排 通过食物链的转化为养鳝提供部分饲料，在早春时可以在黄鳝池中引进一些蟾蜍、培育小蝌蚪或放一些白鲫、泥鳅，既可以缓解鳝鱼缠绕在一起引发死亡的危险，又可以自行繁殖；另外在池底放养一些螺狮，黄鳝能去壳食肉，甚至能连壳吞下。2.蚯蚓的采集及繁殖 蚯蚓是鳝鱼最爱食用的鲜活饵料，鳝鱼体重增加几乎60%以上是依赖于蚯蚓的投给。养鳝需求量大，光靠人工搜集远远不能满足需要，可以利用池边空地进行人工培育。3.杂鱼、虾螺、蚌的捕捞 在小溪、沟渠、湖汊中捕捞到鱼虾，大的用来出售、食用，小的用来喂养鳝鱼。螺、蚌类分布较广，只需用趟网或蚌耙捞取即可。捕得的小鱼、小虾经切碎后投喂；螺蚌类则去壳后取肉切细或绞碎作补充饲料源。4.水蚤、轮虫的捞取 每天清晨，到小沟或水比较肥的水塘内用密布网(25号浮游生物网)捞取。挑掉脏物，即可喂养鳝鱼。5.蝇蛆的收集及培殖 蝇蛆不仅可采集，也可自己培殖。如在池上吊上一些猪肠、鱼肠、腐肉，让其自行腐烂、变质，经苍蝇叮咬后生蛆，掉入池中作饵料。6.屠宰场下脚料的合理利用 把畜禽的下脚料如血液、心肺与内脏等收集来，冲洗干净后切细或绞碎煮熟后喂鳝。7.新鲜豆浆的配制 豆浆中含有较多的蛋白质，故投喂新鲜豆浆，同样可以缓解鳝鱼饵料的不足。8.饲养黄粉虫 黄粉虫是黄鳝特别是幼鳝的好饲料，易饲养，只需麦麸和青菜叶即可。一般养殖条件下大约2公斤麦麸可生产0.5公斤鲜黄粉虫。9.蚕蛹的回收再利用 从缫丝厂购买来的蚕蛹，晒干后投到鳝池中，喂鳝效果也好。10.拓植瓜果、蔬菜、豆饼、菜饼、米糠、麸皮等 尽管这些植物饵料鳝鱼食后体重无明显增加，但在鳝鱼主食脱节的情况下，也可应急。投放的方法为：将瓜果、蔬菜切成条状、丝状投喂。豆饼、菜饼、米糠、麸皮直接投喂，投饲率1%-3%。随着黄鳝养殖的发展，用全人工配合饲料饲养黄鳝也已开始，有不少饲料公司有黄鳝的配合饲料出售；也有用鳗鱼配合饲料投喂黄鳝的，据有的养鳝户反应，鳝鱼吃食后效果不错。(二)黄鳝的囤养管理黄鳝在全年的销售中有较大的季节差价，因此在城郊有许多黄鳝专业囤养户；一般是从8月份开始收购黄鳝，囤养到春节前后出售。囤养也要有技术，否则会出现黄鳝大批死亡。下面介绍囤养技术。1.囤养前的准备工作(1)鳝体消毒 囤养鳝入池前一般要先进行消毒，消毒方法见病害防治部分。(2)囤养密度 囤养密度要根据囤养池的底质、水质、理化因子以及养鳝者的管理技术水平等方面综合考虑。一般成鳝（8-10尾/公斤）囤放密度为：10-25公斤/平方米。如果是初次养鳝或经验不足时，囤放密度应适当降低，相反，还可适当提高。(3)囤鳝入池方法 囤养鳝数量较多时，可采用间日分级多次投入。先放入较大个体，待大个体全部进入泥土中，再放入一般个体，后放入稍小个体。囤养过程中，捕到或购到黄鳝经消毒后随时可入池。囤放时，尽量使黄鳝全池分布均匀。切实把握好囤放密度。2.囤养管理 囤养管理期从囤放鳝入池之日起（一般在11月中下旬）至春节前后。管理前阶段，水温在10-15℃之间，黄鳝仍摄食，此时要做好投饲、水质、防病等方面管理。当水温下降到10℃以下时，黄鳝就进入冬眠，水温在5℃以下时，则须进行越冬防冻管理。(1)囤养期前阶段管理 黄鳝喜食鲜活的动物性饲料。最喜食蚯蚓、蝇蛆和河蚌肉，囤养时，最好投喂这些鲜活食料。投饲一般在囤放2-3天后进行。第一次投饲量为囤鳝总重量的1%-2%，次日检查，如果饲料基本吃尽，投饲量可增加到总重量的2%-4%，如有较多剩余，则适当降低投饲量。投饲量常根据水温的变化进行调节。水温高可多投，水温低应少投或不投。黄鳝在长期饥饿时，有自相残食的习性，所以投饲一定要充足。囤养阶段，对投喂的饲料必须新鲜量足，并及时清除残饵，加注清水，预防感染疾病，防止水质败坏。投饲原则是晴天多投饲，阴天少投，雨天不投。投饲应坚持到黄鳝完全拒食为止，这样可有效防止囤养期间黄鳝掉膘。(2)越冬管理 秋末冬初，水温降到10℃以下，黄鳝停止摄食，开始钻入泥下20-40厘米处进行冬眠，此时，要做好越冬防护工作。其主要方法是排干池水，并始终保持土壤湿润及表面清洁。雨天、雪天要做好排水、除雪工作，不可使池中有积水、积雪等。严寒冰冻来临之前，需盖一层干草防冻。在冬眠期间，鳝池内不可随意走动或堆积重物，以免压实地下孔道，造成通气堵塞，影响黄鳝的呼吸。一般为了易管理、易捕，不采用深水越冬。3.囤养鳝的起捕 囤养鳝的起捕一般在春节前后。起捕前，要清除池中杂物和烂泥。如果池泥较硬，可注水将其浸透变软，再进行捕捉。起捕时，可先将一个池角的泥土清出池外，然后用双手逐块翻泥进行捕捉，而不宜用锋利的铁器挖掘，避免碰伤鳝体。最后将剩下的泥土全部清出作肥料用，来年饲养或囤养时再换上新土。捕得的黄鳝都要用水冲洗干净，再暂养在水缸等容器内，一天换水2-3次，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。暂养开始时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3-4小时需用手或小抄网伸入容器底部朝上搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。(三)黄鳝雄化育苗技术黄鳝每年从5月一直到8月，雌雄交配产卵，产卵时间较长；6月开始孵化到9月；7-10月间鳝苗发育生长，10月生长发育到第二年2月间稚鳝长成幼鳝并越冬；第二年2—5月成鳝生长发育，开始第一次性成熟为雌鳝，5月以后进入交配产卵。产卵后的雌鳝从7月到第三年4月间继续生长发育，卵巢渐变为精巢，到第三年5月以后第二次性成熟为雄鳝，以后终身为雄鳝不再变性。也就是黄鳝具有特殊的性逆转特性。如对其进行雄化育苗可加快生长速度，提高增重率。实践表明，黄鳝在雌性阶段生长速度只有逆变成雄性阶段的30%左右，也就是雄黄鳝的生长速度及增重率比雌性提高一倍以上(从鳝苗到雌性鳝，有两年时间生长缓慢)。因此在生长较慢的鳝苗阶段喂服甲基睾丸素，使其提前雄化，可较大幅度提高鳝鱼养殖产量，取得良好的经济效益。1.雄化对象 雄化对象以专育的优良品种为佳，在鳝苗腹下卵黄囊消失的夏花苗阶段施药效果最好，雄化周期短；单重达20克左右的幼苗期开始雄化也可以，但用药时间要长些；单重达50克以上的青年期黄鳝进行雄化，要在入秋时才能进行，开春以后还要用药10天左右，效果才明显。2.施药方法 夏花苗种阶段施药，前两天不投食，第三天喂给熟蛋黄，先将蛋黄调成糊状，每两天蛋黄加入含甲基睾丸素1毫克的酒精溶液25毫升，充分搅匀后投喂，投喂量以不过剩为准，连续投喂6天后，改喂蚯蚓浆，用药量增加到每50克蚯蚓用2毫克甲基睾丸素（先以5毫升酒精溶解），连续投喂15天即可雄化。经此处理的鳝鱼，一般不会再有雌性状态出现，投药期食台面积应比平时要大些，以免争食不均。如果对单条体重15克以上的幼苗进行雄化，以500克活蚯蚓拌甲基睾丸素3克的用药量连续投喂一个月即可完全雄化。3.加强管理 雄化期间池内不宜施用消毒剂，但可施用氧化钙或生石灰，施药浓度为春秋季5-10ppm，夏季10-20ppm，施用前可用扦在巢泥上插一些洞，以利有害气体的氧化排出。雄化后的良种摄食量大为增加，投食量应相应增大。六、黄鳝的起捕、暂养与运输(一)黄鳝的起捕1.排水翻捕 把池中水排干，从池的一角开始翻动泥土，不要用铁锹翻土，最好用木耙慢慢翻动，再用网捞取，尽量不要让鳝体受伤。起捕率高达98%。2.网片诱捕 用2-4平方米的网片（或用夏花鱼种网片）置于水中，网片正中置黄鳝喜食的饵料。随后盖上芦席或草包沉入水底，约15分钟后，将四角迅速提起，掀开芦席子或草包，便可收捕大量黄鳝，起捕率高达80%-90%。3.鳝笼网捕 用带有倒剌的竹制鳝笼若干个，其内放一些鲜虾、小鱼、猪肝等诱饵，放置在池底水中，夜晚半小时左右取一次。一般可捕获70%-80%。4.钩捕 可用黄鳝最喜欢的蚯蚓作钓饵。找到黄鳝洞后，将带饵的钩伸到其穴洞内，待黄鳝吞饵后将其迅速钓出，动作要快，拉出水面后立即将黄鳝放入鱼篓内。钓黄鳝的钩有四种：(1)硬钩 用自行车辐条等废钢丝磨制而成，后端加上一段竹筷做的柄即可使用。(2)软钩 制钩材料同硬钩，钩长4-5厘米，只是钩柄较长，钩柄最好用藤条（宽约0.5厘米）做成。(3)软硬钩 在软钩的基础上，加长藤条，约长30-40厘米。藤条一头是钢钩，另一头是长20厘米，呈鼠尾状的竹梢。使用时将竹梢尖与钩体平行插进装在钩上的蚯蚓，起到硬钩作用，黄鳝一旦咬钩，竹梢与钩立即脱离，则能发挥软钩的长处。(4)线钓钩 用三号或四号缝衣针、维尼龙线和竹扦制成。缝衣针弯成钩状，竹扦长约20厘米。维尼龙线一端扎住吊钩（缝衣针）中间，线的另一端扎在竹扦上。诱饵穿在吊钩上。傍晚，把装好的吊钩放入富有水草的河边水底，竹扦牢固地插河岸上，2-3小时后或第二天早晨收回钓钩。用钩捕黄鳝，回捕率在50%-70%，劳动强度较大。5.草包张捕 把饲料放在草包内搁在平时喂食的地点，黄鳝就会钻入草包，将草包提起即可捕捉到黄鳝。6.扎草堆捕鳝 用喜旱莲子草或野杂草堆成小堆，放在岸边或塘的四角，过3-4天用网片将草堆围在网内，把两端拉紧，使黄鳝逃不出去，将网中草捞出，黄鳝即落在网中。草捞出后，仍堆放成小堆，以便继续诱黄鳝入草堆然后捕捞。这种方法在雨刚过后效果更佳。7.迫聚法捕鳝 迫聚法是利用药物的刺激造成黄鳝不能适应水体，强迫其逃窜到无药性的小范围集中受捕的方法。(1)茶籽饼（茶枯） 茶籽饼含皂甙碱，对水生动物有毒性，量多可致死，量少可迫使逃窜。每亩水田用5公斤左右。茶籽饼应先用急火烤热、粉碎，颗粒不大于1厘米，装入桶中沸水5升浸泡1小时备用。(2)巴豆 药性比茶枯强。先将巴豆粉碎，调成糊状备用。每亩水田用250克，用时加水15公斤，用喷雾器喷洒。(3)辣椒 选最辣的七星椒，用开水泡1次，过滤；再用开水泡1次，过滤，取两次滤水，用喷雾器喷洒，每亩水田用滤液5公斤。迫聚法可分为流水和静水两种迫聚法。流水迫聚法用于可排灌的稻田。在田的进水口处，做两条泥埂，长50厘米，成为一条短渠，使水源必须通过短渠才能流入田中，在进水口对侧的田埂上开2-3处出水口。将迫聚物质撒播或喷洒在田中，用耙（耙宽1米，用10厘米长圆钉制成）在田里拖耙一遍，迫使黄鳝出逃；如田中有作物不能耙时，黄鳝出来的时间要长一些。当观察到大部分黄鳝逃出来时，即打开进水口，使水在整个田中流动，此时黄鳝就逆水游入短渠中，即可捕捉，分选出小的放生，大的放在清水暂养。静水迫聚法用于不宜排灌的田。备半圆形有网框的网或有底的浅箩筐。将田中高出水面的泥滩耙平，在田的四周，每隔10米堆泥一处，并使其低于水面5厘米，在上面放半圆形有框的网或有底的箩筐，在网或箩筐上再堆泥，高出水面15厘米即成。将迫聚物质施放于田中，药量应少于流水法，黄鳝感到不适，即向田边游去，一旦遇上小泥堆，即钻进去。当黄鳝全部入泥后，就可提起网和筐捉取。此宜傍晚进行，翌晨取回。8.幼鳝捕捉 池中饲养的幼鳝需要移到别的池中，每一平方米可以放3-4个干枯的丝瓜筋，过一会幼鳝就会自动钻进去，用密眼网或其他较密的容器装丝瓜筋，就可把幼鳝捕捉起来。(二)黄鳝的暂养和运输商品黄鳝在市场销售或装运出口之前，都要有一个暂养过程。如果不暂养或暂养措施不当，在运输中会大批死亡，死亡率达90%左右。下面讲讲黄鳝的暂养和运输方法。1.暂养 暂养黄鳝的容器主要有水缸、木桶、水泥池。其中水缸、木桶既适于收购站使用，也适于家庭暂养使用。容量为60公斤的缸或桶，气温23-30℃时，可贮存黄鳝30公斤，另加清水25公斤，并根据当时的实际情况，选用下列一种安全措施。每隔6-8小时彻底换水一次（48小时后成活率96%）或在开始时和24小时后各施放青霉素30万单位（48小时成活率90%）。在采取上述措施的同时，每隔3-4小时需用手或小抄网，伸入容器底部朝上搅动一番，使体弱的黄鳝不致长时间压在底部而死亡。在后种情况下，如果暂养时间需要延长，则应在48小时内彻底换水一次，并再次投药。在暂养缸、桶、池中投放一定数量的泥鳅，可提高黄鳝的暂养成活率。2.运输 黄鳝的运输方法应根据数量的多少和交通情况，分别采用木桶装运、湿蒲包装运、机帆船装运或尼龙袋充氧装运等。不论哪种装运方法，起运前都必须将病、伤的黄鳝剔出，同时要认真检查一下运输途中的用具是否完备。(1)木桶装运 木桶的优点是，既可作为收购、暂养的容器，又适于车、船运输，装卸、换水等操作管理也比较方便。这样，从收购、运输到销售不需要更换容器，既省时又省力，所以通常用木桶装运。桶的规格是圆柱形，用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成（忌用松板），高67厘米，桶口直径50厘米，桶底直径46厘米,桶外三道箍，附有两个铁耳环，以便于搬运。桶口用同样的杉木板做盖，盖上有若干条通气缝。水温在25-30℃，加水20-25公斤为宜；天气比较闷热时，每桶的装载量应减至15-20公斤。途中的管理工作，主要是定时换水，经常搅拌。气温较高时，每隔2-3小时就需换一次水，换的水以清净的活水（如江水、河水）为最好。(2)蒲包装运 如果黄鳝数量不多，途中时间在24小时以内，可采用蒲包装运。蒲包应洗净、浸湿，每包盛装25-30公斤，再连包装入箩筐或水果篓中，加上盖，以免装运中堆积压伤。气温较高的季节，应在筐上放置冰块，以起到降温保湿的作用。在11月中旬前后，用此法装运，如果能保持湿润（不用冰块），3天左右一般不会发生死亡。(3)机帆船装运 如果黄鳝数量较大，途中时间在24小时以内，又有水路通航时，可直接用机帆船船舱装运。黄鳝和水的比例为1∶1，即1公斤黄鳝1公斤水。这种装运方法，不但运费低，而且成活率高，可达95%以上。但要注意，凡是运过柴油、汽油、桐油或当年上过桐油的船，都不能装运黄鳝。凡运过石灰、食盐、辣椒、化肥、农药等有毒或刺激性较强的物质的船，未经彻底清洗，也不可装运黄鳝。另外，每隔一定时间需赤脚下舱底部将底部的黄鳝翻上来（应事先剪去脚趾甲，避免擦伤鳝体）。水质不好时，须泄出一部分水，加添新水。(4)尼龙袋充氧运输 每袋装10-15公斤，加水淹没鳝体，充氧后紧扎袋口运输。一般多因数量少，才采用此法进行空运。3.暂养、运输中的死亡原因及对策 黄鳝在暂养、运输过程中，发生大批死亡的主要原因有以下几点：(1)“发烧”缺氧，使鳝窒息。所谓“发烧”，是指装黄鳝的容器内水温显著升高，如果不及时换水，水质进一步恶化，直至呈暗绿色，并有强烈的腥臭味，这时水中严重缺氧，大批黄鳝会窒息而死。但这时体质比较健壮的黄鳝，往往能挤到表层，奋力竖身昂头，直接呼吸空气，因而不会发生死亡。缺乏经验的人常被这种表层假象所蒙蔽，实际上表层以下的黄鳝已经相互纠缠成团，急待抢救或已经大量死亡。产生“发烧”的原因，是因为黄鳝体表富含粘液，容器内鱼的密度又大，如果不及时换水，粘液越积越多，它在被细菌的分解过程中，能很快地将水中的溶解氧消耗完，并产生热量，从而使水温显著升高。所以在贮运时使用青毒素等抗生素，加放少量的泥鳅，上下窜动，使黄鳝减少相互缠绕，降低发烧病的发生率，并及时换水，可以提高成活率。(2)鱼体受伤引起死亡。用钩捕获的黄鳝，往往会使头部受伤；用破损的篾篓或其它粗糙锋利的容器盛装，会使体表创伤；集中盛放时相互用嘴咬，一般是尾部咬伤。受伤黄鳝，往往受强者的挤轧而沉没于容器的底部。所以在暂养和运输时，要将病、伤的黄鳝剔出；容要尽量光滑，无破损；密度要适量。(3)水温升高造成死亡。水温的上升能引起黄鳝本身耗氧量的剧增。比如水温在8.5-10℃时，黄鳝平均耗氧量每小时每公斤为38.74毫克；在黄鳝最适水温的23-25℃时，耗氧量跃增到每小时每公斤为326.34毫克；水温上升到30-34℃时，耗氧量剧增到每小时每公斤为697.54毫克，这样高的耗氧量，自然易引起水中缺氧而死鱼。所以贮运黄鳝最好是春、秋季节，水温在25℃以下；并要定时换水，经常搅拌，保持最适温度。
