一、鱼苗培育(鱼苗养成夏花)
(一)鱼苗培养池条件
鱼池面积和要求
鱼苗培育池也就是发塘池，面积在 l——3亩较为适宜。鱼苗培育池要求：靠近水源，注排水方便；土质好，不漏水；池底平坦，淤泥层厚度在10—15cm，池边和池中不长水草；池面向阳，光照充足；池深1．5—2.0m，注水深度在0.5—1.2m。
2．鱼池清塘和消毒
具体方法与亲鱼培育池相似。但鱼苗池必须干池、曝晒，挖去过量的淤泥，但要保留表层5cm的淤泥；池底整平，池坝和注、排水系统完好。放苗前10天用生石灰清塘，用量同前。或用漂白粉清塘，用量干塘(有水5—10cm)每亩用5—10Kg，全池泼酒。但漂白粉清塘虽能杀死野鱼和敌害生物，但它不具有生石灰改良水质和使水变肥等作用。
3．培育鱼苗适口饵料
鱼苗从下塘到全长20cm左右，食物的大小变化一般是：轮虫和无节幼体—小型枝角类—大型枝角类和挠足类。这种变化与池塘浮游动物的繁殖顺序基本是一致的。鱼苗培育的关键是，掌握好施肥的时机，即施肥后浮游动物的繁殖正好适合下塘鱼苗摄食的需要。而鱼苗下塘时，它们主要摄食轮虫，因此，塘中轮虫多少，直接关系到鱼苗下塘后的成活率和以后的出塘率，因此必须在轮虫数量最多时下塘。根据多年经验，池塘从施肥到轮虫大量繁殖约需5—6天，因此要在鱼苗下塘前一周施肥，而池中轮虫的繁殖数量和达到高峰的时间与原塘轮虫休眠的数量及水温有密切关系，一般塘底淤泥较厚，保水力强，并大量追施过有机肥的池塘，淤泥中轮虫休眠卵较多，新挖池塘则少，而轮虫卵大都分布在0—5cm的表层淤泥，因此清塘时要留下表层。轮虫繁殖的高峰期，通常持续3—5天，此后由于敌害生物的侵袭或食物缺乏而迅速下降。在轮虫尚未达到高峰时，小型枝角类便零星出现，继而数量逐渐增多．它们大量摄食浮游植物，细菌和有机碎屑，并抑制轮虫的生长发育。因此，要在其零星出现时，施用0．03—0．05ppm晶体敌百虫将其杀死，并适量增施有机肥料，以维持轮虫的高峰期。因此，适时施肥是鱼苗的关键。一般要求鱼苗下塘时的数量应达到每升水5000—10000个，生物量20mg以上。确定塘中轮虫数量可用肉眼观察计算法，即用玻璃烧杯取池水对着阳光粗略计算每m1水中的小白点(轮虫)数目，如每ml水含10个小白点，则每升水有1万个轮虫。
(二)鱼苗放养规格和密度
鱼苗孵化后，待其发育到水平游泳再投喂鸡蛋黄水2—3天即可下塘。此时，鱼苗全长约5—6mm。放养密度一般每亩在7—12万尾。这样的密度可以在15—20天内培育成3cm的规格夏花，成活率可以达到80—90%。
(三)鱼苗培育
方正银鲫的食性前面在第二节中已谈及，从鱼苗孵出到长15—20mm以前，主要摄食低等甲壳动物和摇蚊幼虫；20mm以后，则以植物性食物(主要是浮游植物)和腐屑为主，与成鱼食性相似。在人工养殖条件下，则以人工饲料为主。因此，根据这一食性变化特点，培育前期主要以施肥繁殖浮游动物为主，后期除施肥外，要适当投喂人工饲料。综合各地经验，鱼苗培育技术约有以下几种。
1、粪肥培育法
南方以各种畜、禽粪尿为多，北方以牛粪尿和鸡粪为多，粪肥预先经过充分发酵腐熟。鱼池清塘消毒和放水前施一次基肥，每亩用量为200—300Kg；鱼苗下塘后视水质肥瘦，每周追施一次，每亩用量为50Kg左右。施肥量和间隔时间必须视水色、鱼苗浮头情况和天气等灵活掌握，水色达到褐绿色或油绿色为好。
2、有机肥和豆浆混合培育法
目前，多数地区采用此法，其优点是利用有机肥代替部分豆浆繁殖浮游动物，减少了黄豆用量，水质肥度比较稳定，养鱼效果好。做法是：鱼苗下塘前5—7天每亩施有机肥100—200Kg繁殖轮虫。鱼苗下塘后，前期每天每亩投喂2Kg左右黄豆浆；下塘10天后投喂豆饼糊等人工饲料。同时视水质肥瘦情况，每3—5天再追施有机肥50—100Kg。
3、豆浆培育法
这是江、浙一带使用的方法，现在也多结合采用第2种掊育法。鱼苗刚下塘时，每天要泼洒豆浆2—3次，每亩每天的用量为3—4kg黄豆磨成的浆。5天增至5—6kg，以后根据水的肥度再适当增加。一般养1万尾夏花需用黄豆或黄豆饼7—8公斤。
(四)日常管理
分期注水
分期注水可明显鱼苗的生长率和成活率。方法是：鱼苗下塘时水深50—70cm，以后每隔3—5天注水一次，每次注水15—20cm。注水口要用密网拦阻以防野杂鱼和敌害进入。 2巡塘
每日早、晚各巡塘一次，观察水色和鱼苗动态，以决定施肥、投饵数量及是否加水等。随时清除池边杂草，捞掉蛙卵等。
3．出池前的鱼体锻炼鱼苗经过15—20天的培育，体长到2.5—3cm（已是夏花）时，可以分塘培育鱼苗种或出售。分塘前要进行适当的鱼体锻炼，特别在运输前一定要经过1—2次的锻炼。方法是：选晴天上午10时左右，用夏花网将池鱼拉入固定于池边的网箱中或临时将鱼网作成网箱。拉网动作要轻缓，鱼入网箱时不要让污物进入，鱼全部进入网箱后，要及时清除箱中的污物，并给予一定水流，使鱼顶流活动，排出体内的赃物，经过3—4h后，将鱼放回原池第二天照前法继续锻炼。经这样的锻炼鱼可以分塘和出售。
二、鱼种培育
鱼种培育主要用于北方地区的二年养成，第一年育成50—100g的鱼种，第二年养成0．15—0．25 Kg的商品鱼。而长江流域以南地区，都采用当年养成，即先用15—10天时间发塘育成夏花，然后采用套养、混养、主养或大湖放养等方法，到l1月前后出池养成0.15—0.4kg的商品鱼。
鱼种培育池条件
鱼种池条件与鱼苗池相似，但面积要求较大，一般2—3亩，水深1.3—2m。其清塘、消毒等也与鱼苗池相同。北方地区由于土质肥沃，老塘、新塘放水后池水很快肥起来，所以一般鱼种池不施肥或施少量肥。
(二)放养规格和放养密度
1、一养到底法油塘面积2—3亩。鱼苗至夏花阶段，采用鱼苗培育方法，主要以施有机肥和泼洒豆浆，肥水培育鱼苗的适口饵料：夏花至鱼种投喂人工饲料，但一般以农家饲料为主，如豆饼、米糠、麦麸等经发酵后投喂。培育技术粗放，亩产不高，鱼种规格不大。一般亩放鱼苗6000—9000尾，成活率50—60%。鱼种规格在30—50g，亩产150Kg左右。 2、混养法
与鲢、鳙、鲤等混养，完全采用颗粒饵料和驯化养鱼技术，放养比例为：银鲫占50％，鲤鱼占20％，鲢、鳙鱼占30％。亩放各类夏花6000—8000尾，成活率80％，鱼种规格达到50—100g。亩产3500kg左右，其中银鲫产量在150kg左右。
3、完全采用颗粒饵料和驯化养鱼技术。银鲫占70—80%，鲢、鳙鱼占20—30%，亩放夏花8000—10000尾，成活率80—90%，鱼种规格银鲫达到50kg，鲢、鳙鱼达到100—150g亩产400kg左右，其中银鲫亩产300kg左右。
(三)日常管理
与鱼苗培育相似。坚持早、晚巡塘，观察水色变化和鱼的动态。每日下午检查食台、食场一次，了解鱼的摄食情况，以确定次日投饵量，经常清扫食台，每半月用漂白粉对食台、食场消毒一次。经常清除池边杂草和池中草渣、腐败污物等，保持池塘环境请洁。适时注水，改善水质。亩产300kg以上的池塘。夏季每6亩塘，设3千瓦增氧机一台。定期检查鱼的生长情况，做好防洪防逃、防治病害等工作。进入8月，每20d左右全池泼洒一次生石灰水，使池水浓度成50ppm,可有效预防烂鳃病。
