鳄龟原产北美洲和中美洲，又叫小鳄龟，近年引入我国进行人工饲养获得成功，以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀品种，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首，鳄龟肉细腻、香酥、鲜美，且无异味，滋补作用十分明显。龟板有消肿作用，龟血、龟头也都有一定的药用价值。
一、生活习性
鳄龟在3℃～45℃水温中均能生活，20℃～30℃最活跃，28℃～31℃生长最快，15℃以下冬眠，在-5℃水中的冰层下不会冻死，1℃以上可安全过冬，鳄龟喜栖安静环境，食性较杂，喜食水中小动物和水草，在岸上也吃死、活动物，鲜嫩树叶及花果类。人工饲养的饲料有新鲜小鱼虾、螺、蚌、昆虫、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫、各种畜禽内脏和下脚料及膨化饲料等。
二、饲养池的建选
水深1米～1.5米，池子形状面积不限，在池的一边留10%～20%陆地做产卵场，池周砌石，用水泥浆抹平，以防龟打洞，产卵场也用水泥浆抹平，放40厘米厚的沙土。产卵场应有45度斜坡，铺上木板或泡沫塑料，以防擦伤龟肚皮，池底放一层沙土、粘土。在池周陆地上再建1米～1.5米高的防逃围墙。小型饲养可用缸盆，盖上尼龙网即可，如养种龟则应建大一些的池子，产卵场用木板架在离水面2厘米～3厘米高的池上。新建的水泥池要用15ppm～20ppm漂白粉消毒，并用千分之一过磷酸钙溶液浸泡1天～2天后放入龟种。
三、饲养管理
1.分级分池放养 每平方米可放养种龟1组(1雄2雌)或中龟3组或幼龟5组～10组或稚龟10组～20组，按大小不同分池饲养，不可混养，以免影响小龟生长。
2.定点、定时、定量投食 初春和初冬每天中午投食1次，春末到深秋是摄食旺季，每天投食2次，上午9时投食40%，傍晚再投食60%，投食应固定一处，投下的食料在150分钟内吃完为度，吃不完下次可少投。食料大的要切小，小幼龟喂营养丰富的切碎饲料，变质饲料不可使用。饲料以动物性饲料为主，可适当搭配些植物性花果蔬菜饲料，也可以用甲鱼饲料饲喂。
3.定时换水、消毒 面积大的池子，20天～50天部分换水1次，小池子2天～3天或6天～7天部分换水1次，透明度保持在10厘米～20厘米，冬季根据情况尽量少换水，但缸盆养的应及时换水。池水一般20天～30天用10ppm漂白粉消毒，可防龟发病。夏季池水必须保持80厘米，池上要遮荫1／5以上，池内养些浮萍，周围种树，必要时注入新水降温，使水温不超过45℃。
4.繁殖与孵化 野生鳄龟第5年开始产卵，而人工饲养的鳄龟第3年或长到2公斤以上即开始产卵。4月～5月和9月～10月自然交配，5月～8月为产卵盛期，母龟白天产卵，年产卵30枚～120枚。分2批～3批产卵，每批11枚～50枚。孵化箱高80厘米、宽50厘米、长80厘米，箱底钻几个漏水孔，放5厘米粗沙，再放5厘米细沙，把卵放在沙土上(有白色点的动物极朝上)，再盖5厘米细沙，然后加盖防鼠、蛇。使用的粗细沙，均先用开水浸烫消毒。每天检查卵一次，如表层沙面干燥，要淋水保湿，以手握沙成团、松手即散为宜。在自然气温下65天～75天可孵化出稚龟，孵化率93%～96%，如用恒温30℃，相对湿度80%～90%，经50天～60天即可孵出稚龟，孵化率可达98%。稚龟出壳后，让其在孵化箱内活动几个小时，待脐带脱落，即移入200ppm的高锰酸钾溶液中消毒5分钟，再放入清水内饲养。
四、疾病防治
只要严格对小龟和池水消毒，一般都很少发病，偶有小病，对症下药，即可治疗。外伤炎症和感冒可用先锋霉素拌料喂治；肠胃炎喂氟哌酸；消化不良症服多酶片溶液或酵母片；水霉病用“水霉净”溶液浸洗15分钟或用食盐水浸病龟即可。
