翘嘴红鱼白隶属鲤形目、鲤科、鳊鱼白亚科，分布在长江中下游及其附属水体中，是一种肉食性名贵的经济鱼类。
１． 池塘的选择
面积以２至１０亩为宜，水深在１．２米至２米左右，池底平坦，底泥厚度为１０至２５厘米，水源充足，注排水方便，且进排水分开。
２． 放养前的准备
（１）清塘消毒 鱼种放养前１５天，用生石灰７５公斤／亩至１００公斤／亩干塘法清塘消毒，以彻底杀灭水体中潜在的病原体及敌害生物。（２）肥水 鱼种放养前７天，池塘内施入经发酵的有机肥１００公斤／亩，以培育水体中的饵料生物。（３）饲料台搭建 在池塘四周用芦苇或竹席等材料搭建１至２个饲料台，并可种植少量水草。
３． 鱼种放养
冬春每亩放养５００至１０００尾１０厘米以上规格的健壮鱼种，另可搭配放养２０％的鲢、鳙等滤食性鱼类。
４． 日常管理
（１）投喂 投喂的饲料可选择三类，一是活饵料鱼，规格为翘嘴红鱼白鱼体长度的１／５至１／２；二是不变质的冰鲜或鲜鱼；三是人工配合饲料，要求饲料蛋白含量达３５％至至４０％，粒径２毫米至３毫米。（２）水质管理 放养后一个月内，将池水加到正常水位。养殖塘口应配备增氧设备，最好是水泵，加水时不直接注入塘内，经过缓冲后，慢慢流入塘内防止鱼白鱼跳跃受损失，注水宜少量多次，保持池水清新、溶氧充足。（３）病害防治 以预防为主，除做好放养前的清塘消毒外，定期用生石灰５公斤／亩至１０公斤／亩化浆全池泼洒消毒。
５． 捕捞
经１年的养殖可捕捞上市，一般先采用网捕，其余部分再干塘起捕。上市规格为０．４公斤／尾以上，未达到上市规格的鱼应分级放入其他池塘中饲养。
