一、亲鱼的采集与运输
美国红鱼亲鱼在美国主要用海区自然生长的鱼，在我国主要用池塘或网箱养殖的鱼，捕捞方式主要用钓捕和拉网捕捞。亲鱼在起运前要有一定的时间进行驯化，使之适应桶内生活。短途运输(5小时以内)进行充气即可，长途运输要加冰，使水温保持在21℃左右。水体中可加入抗生素以减低细菌感染的危险。
二、激素诱导挤卵
挤卵可在较小而便宜的水箱中进行，可与产卵季节同步。
1.亲鱼成熟度的估计 产卵季节(8月中旬—10月中旬)所捕亲鱼大多数可用激素诱导挤卵，但注射激素之前需检查生殖腺发育情况。对于雄性，可在鱼的两侧和腹部施压，挤出精液以检查精子的生成情况。对雌性可用1根1—2mm直径的玻璃管插进输卵管，便得到卵巢内的组织样，用显微镜检，成熟的卵呈现灰黄色，卵径大于0.5mm。
2.注射激素 卵达到成熟期时即可进行激素肌肉注射，大约500—600IU／kg鱼重的绒毛膜促性腺激素(HCG)，在25℃下24—30小时内便能诱导排卵，在卵成熟的最后阶段卵径会达到1.0mm，变得透明，且产生1—2个油球，当排卵发生时，在腹腔部轻轻一挤侄能挤出卵来。将卵子和精于挤入同一容器内授精，同时加入一定体积的海水(盐度28、32)，搅动1分钟后即可计数。
3.受精后操作步骤将受精卵和海水的混合液转移到充气很好的10加仑水族箱中大约1—2小时，然后检查减数分裂。若70％或更多的卵发生减数分裂，卵可直接放入孵卵器。若受精率为30％—70％，充气需中断几分钟，活卵会漂在水面，而死卵则沉底，用虹吸法去除死卵。
三、鱼卵的孵化
红色所产卵浮性、球形，直径大约为0.9—1.0 mm，卵透明，多数卵带1个金黄色油球。孵化通常在25℃、4小时内发生，营养器官在孵化后48小时左右便很好地完成发育了。孵化的最佳盐度为28—35。温度应保持在22℃以上，氨浓度应低于0.5mg／L，溶解氧应高于3.0mg/L。
四、仔鱼的生长发育和喂养
温度是影响生长的一个较为重要的环境因子，对红鱼卵和仔鱼最理想的条件是温度25—30℃，盐度25—30。在合适的温度密度及摄食正常条件下仔鱼每天能生长1mm。因此，1条仔鱼从孵化发育到鳞完全的稚鱼只需几个星期(3周)的时间。
仔鱼摄食在孵化3天后进行，开始时加5个轮虫／m1，不考虑鱼密度，每天投喂2—3次，直到仔鱼长到第9—10天，开始投喂卤虫无节幼体，第1、2天1个／m1，然后减半，不能让卤虫在水族箱中增多。15天后食物发生改变，此时可加一些虾糜和商业化的干饲料混合物，同时继续投喂卤虫。经过大约5天，可停止卤虫供应。
五、鱼苗的收获
红鱼小鱼发硬，比其它种类更易受伤，大鱼苗较小鱼苗适应力强。在大约放养30天后收获小鱼。收获前每周用收获箱采集一些样品。收集时要保证良好的水质，防止低溶氧发生。
六、红鱼苗的运输及适应
我们常用的方法有2种，第1种是帆布桶运输，一般1m2的桶装苗量为5000—10000尾。第2种是塑料袋运输(充氧)，此法在国内采用较普遍，成活率也最高。先在袋中装入海水，将鱼苗装袋后充氧扎口，然后再将袋装入泡沫塑料箱中，一般每袋装2—3cm的鱼苗300—400尾。
