牡蛎采苗是牡蛎养殖的第一环，能否采获质量好、数量多的种苗，对收获丰歉起着决定的作用。我国沿海人民虽有养殖牡蛎的悠久历史和丰富的经济，但过去仍有不少养殖者，在行将投放采苗时，收于没有掌握好海况、苗情和苗讯，而盲目地往海里大批投放附着器，结果不但没有采好蛎苗，反而使附着基附满了浮泥和藤壶等有害生物，造成损失。因此，如何掌握采苗区海况变化和海区牡蛎苗数量变动规律，从而预报采苗正确时期，进行投放附着基，以便获得高手工劳动南足量的种苗是十分重要的。
编制牡蛎采苗预报须掌握如下几项：
（1）掌握海况变化客观规律；在海况的各个因子中，必须抓住水温和盐度两个主要因子，根据珠江口牡蛎场多年水温观测：在牡蛎产卵期3-9月份（农历，下同），变化范围21.5-31.5℃。牡蛎繁殖最旺期的4-5月份，平均水温26.2-29.8℃。编制预报时要以26.2-29.5℃为适宜。根据盐度特征：4-5月份牡蛎附着最旺期，盐度范围3.8-20‰，平均盐度13.85‰。编制牡蛎幼贝附着预报时要以6.95-17.5‰盐度为宜。编制牡蛎浮游幼体出现最旺期以盐度9.45-20.33‰为宜。
（2）掌握牡蛎逐月产卵放精率：根据牡蛎性腺发育记录分析，珠江口在1月份为大部分性原细胞形成期。2月份为大部分性细胞分化期。3-9月份为性细胞成熟及排卵放精期（其中以4-6月份为产卵放精最盛期）。10-12月份进入终结期，在产卵盛期，在同一个月份的不同时间里，牡蛎产卵放精率往往有很大差异，主要是与潮汐变化引起温度坡度变化有关。盐度在大潮时一般较高，小潮时较低，牡蛎几乎80-90%是在大潮（朔、望）后若干天产卵放精，是由于受到这个时期高盐度转向低盐度较大的变化的刺激所致，但是，由于某些海湾地理形态和方位不同，受风浪影响不一，也会左右这些海湾的盐度，因此，在分析牡蛎潮期产卵时，必须同时考虑风向风力对盐度的影响，而对数据作适当的修正。另外，在每一潮期各龄牡蛎的性比中，如雌性占50%以上，一般下潮期可采取较好的种苗。
（3）掌握牡蛎浮游幼体变态及其数量变动情况：研究测定，牡蛎 D型期至壳顶后期的成熟幼体，壳长幅度为76-394微米，其中D型期壳长76-158微米 ，壳顶初期108-203微米，壳顶中期190-260微米，壳顶后期254-394微米。在正常的海况下，D型期至壳顶初期，期平均增长38.5微米。壳顶初期至壳顶中期，期平均增长69.5微米。壳顶中期至壳顶后期，期平均增长99微米。编制采苗预报，首先把各期浮游幼体最集中的情况，作为判明幼体即将群聚附着的趋势。其次为了便于在预报中更好地应用，据浮游幼体各个发育阶段的大小，把浮游幼体的增长速度改算成平均“日增长”速度，即D型期至壳顶初期日平均增长25微米。壳顶初期至壳顶中期，日平均增长31微米。壳顶中期至壳顶后期，日增长32微米，从增长速度的偏高或偏低等来判明预期的附着数量和该潮期幼全的发育是否良好。第三是掌握浮游幼体的数量变动。在牡蛎产卵季节，幼体数量变动与场地地理环境、盐度、潮汐和风向等有关。场地环境状况有两种类型。
①在采苗季节中，从高盐度下降到低盐度的牡蛎采苗场（又是养成场），牡蛎幼体群集量能增加到符合生产要求的，大都出现在小潮期，其出现频率占总数的75%以上。
②位处海湾（江口上游的采苗场，在采苗季节前期几乎成为淡水区，在大潮期，海水负流增大，盐度逐步增高。这类场地，牡蛎幼体群集量增加到符合生产需要量，多出现在大潮期，其出现率为90%左右。
上述两种类型的采苗场，在一般正常的海况下（盐度变幅6.1-22.96‰，水温26.5-31.5℃），牡蛎壳顶后期幼体数量每立方米水体有25-60个，其将来的附着量仅够生产上的需要。如果每立方水体有100-300个，一次附着量足够生产上的需要。
（4）掌握牡蛎贝附着的趋势特征：根据珠江口和南海的红海湾多年苗情记录，全年均有近江牡蛎苗附着，其中从3月份起，附着量开始上升。10月初已下降至低峰。4-5月份为附着最盛期。6-9月份次之。在7月底至9月底，某些年份由于牡蛎前期产卵受抑制，生殖腺再度丰满成熟，故常常出现短时间的牡蛎苗附着次高峰，10-12月份附着量极少。
在牡蛎附着最旺期中，不同的牡蛎场有不同的特点。在盐度较高的采苗场，牡蛎附着高峰多出现在小潮期（上、下弦）只有盐度下降至4.8‰以下，附着高峰才出现在大潮期。
牡蛎附着的最旺期，也就是藤壶的盛发时期。藤壶附着量的大量出现而又突然大量减少，往往将会出现牡蛎幼贝的大量附着。因此，在采苗期间，根据藤壶的出现趋势，可以作为预测牡蛎苗附着的辅助指标。
编制采苗预报，要依据现时期的幼贝附着数量、附着群的个体大小、附着日期的先后即幼贝的附着趋势来判断本期和下一期浮游幼体的附着数量，并从中校正海况和浮游幼体数量以及其他生物，如藤壶等的相互关系。
编制采苗预报的方法。编制预报，首先要在采苗区选择有代表性的水域，记录、采集和分析各种海况样品，如水温、盐度、单位水体牡蛎、藤壶幼体数量、150平方厘米面积（相当于一块2.5-3公斤重的石块附着基在海涂中的实用附苗面积）的附苗量、检查各龄牡蛎的性腺发育以及产卵放精情况等。要求采集的各种样品，当天检查完毕，并标明在图表上，以供讨论、编写预报时为依据。
为了准确镜检计算牡蛎、藤壶附着量，采用150平方厘米物制的圆纹电木板为附着基。为使预报便于生产上的应用，预报时最好将附着量分成若干级（级别从略）。
例：短期预报
时间：年 月 日（农历五月三日）
地点：珠江口东岸深圳湾牡蛎场
检查结果：（1）水温为27.5-27.6℃。（2）盐度（或比重）为17.17-17.25‰。（3）牡蛎浮游幼体壳顶后期1073个/平方米，壳顶前期1900个/平方米，D型期637个/平方米，形态大小正常。（4）藤壶无节幼体未发现。（5）上期蛎苗附着群聚特点：附着数量28-38个/150平方厘米，附着大小壳长296-809微米，附着水层上层多，下层少。
资料分析：（1）水温、盐度适宜采苗。（2）浮游幼体壳顶后期和壳顶初数量很多，幼体形态正常，预计本期有效加入附着量的幼体充足，如海况稳定，下期附着量潜力更大。（3）上期附着的蛎苗大小不均，表明与这批幼体是不同的群聚。这批幼体将进入本期附着的前锋，附着高峰应在下一期。（4）藤壶无节幼体和金星幼虫无发现，说明本期藤壶附着量极少。有利于牡蛎幼体附着。
编写预报如下：“深圳牡蛎短期采苗预报”。***年第*期，深圳湾五月初三（农历，下同），实测海况盐度17.17-17.25‰。水温27.5-27.6℃。该湾四月三十日至五月初三实际附苗量，每150平方厘米面积（相当于2.5公斤重石块的实用面积）附着牡蛎苗3级（30-80个）。
根据各观测站的资料分析，预计未来3天内该湾蛎苗有所增加，可达5级（200-500个）。藤壶附着量极少。其中从界西、南背深水牡蛎区蛎苗附着量够生产需要，从大冲、沙头一带浅水牡蛎区，蛎苗大量附着，足够生产需要。适于大规模进行采苗。
