黄鳝、泥鳅味道鲜美、营养丰富，都是名贵淡水鱼中的佳品。近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝、泥鳅资源减少，市场供不应求。因此发展黄鳝、泥鳅的人工养殖，前景广阔，麻城市名特水产研究所黄鳝、泥鳅项目组，通过八年研究实践，用配合饲料投喂黄鳝，黄鳝生长快，在黄鳝养殖池套养泥鳅，效益高，其高产养殖技术如下：
一、建好养黄鳝、泥鳅池
饲养黄鳝、泥鳅的池子，要选择在避风向阳，环境安静，水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积的大小一般20至100平方米，太大不好管理。若用水泥池养鳝、鳅，放苗前一定要进行脱碱处理，才能放养黄鳝苗和泥鳅苗。若用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。养鳝池的形状依地形而定，能方则方，能圆则圆，池深0.7－1米，无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，含有机质较多的肥泥为好，有利于黄鳝和泥鳅挖洞穴居。建池时注意安装好进水口，溢水口，水深保持在10－15厘米。进水口、溢水口均用栏鱼网扎好，以防黄鳝和泥鳅外逃。放苗前10天左右用生石灰彻底消毒，并于放苗前3－4天排干池水、注入新水。
二、选好黄鳝、泥鳅种苗
养黄鳝和泥鳅种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育训化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝品种，不能用杂色鳝苗和没有通过训化的鳝苗，更不能相信“特大鳝”“泰国特大鳝”。黄鳝苗大小以每公斤50－80条为宜，太小摄食力差，成活率也低。放养密度一般以每平方米放鳝苗1－1.5公斤为宜。黄鳝放养20天后再按1/10的比例投放泥鳅苗，泥鳅苗最好要人工养殖的，人工养殖的成活率高。
三、投喂配合饲料
首先安装好饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。然后投放黄鳝种苗，前3－6天不要投喂，让黄鳝适宜环境，从第4－7天开始投喂饲料，每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高，人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。人工训化的黄鳝，配合饲料和蚯蚓是最喜欢吃的饲料。配合饲料可采用长江牌黄鳝全价饲料或大江集团的黄鳝配合饲料，也可自配，自配方为：鱼粉21％、饼粕类19％、能量饲料37％、蚯蚓(折干)12％、矿物质1％、酵母5％、多种维生素2％，粘合剂3％。采用人工培育的深黄大斑鳝种苗，用此配合饲料投喂，投喂量按黄鳝体重的3－5％。每天投喂1至2次(按天气和水温而定)采用定时，定量的原则，饲养一年20克的黄鳝苗可长到200－300克，养殖效益高。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食，泥鳅自然繁殖快，池塘泥鳅比例大于1／10时，每天投喂一次麦麸即可。
四、饲养管理
黄鳝、泥鳅生长季节为4－11月，其中旺季为5－9月，在这期间的管理要做到“勤”和“细”，即勤巡池，勤管理，发现问题快解决；细心观察池塘的黄鳝和泥鳅的生长动态，以便及时采取相应措施。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，酸碱度pH值为6.5－7.5之间。水位适合。
五、预防鳝病
注意预防鳝病。黄鳝一旦发病，治疗效果往往不理想。必须无病先防，有病早治、防重于治的办法。不能轻信“黄鳝不得病”的谎言。经常用1－2ppm漂白粉全池泼洒，定期用硫酸铜、鳝病灵、鳝鱼转立停全池消毒，预防疾病，每年春、秋季节用晶体敌百虫驱虫，在黄鳝养殖池里套养泥鳅，还可减少黄鳝疾病，因泥鳅在养殖池塘里，喜欢上下串动，还吃掉水体里的杂物，能起到净化水质，增氧的作用。
