刀额新对虾ＭｅｔａｐｅｎａｅｕｓｅｎｓｉｓｄｅＭａｎ属十足目(Ｄｅｃａｐｏｄａ)、游泳亚目(Ｎａｔａｎｔｉａ)、对虾科(Ｐｃｎａｅｉｄａｅ)、新对虾属(Ｍｅｔａｐｅｎａｅｕｓ),俗称基围虾,以其壳薄体肥、肉嫩味美而深受消费者青睐。刀额新对虾海水养殖已有多年历史,但淡水养殖80年代中后期才试养成功,国内多家生产单位进行了试验养殖,都取得了较好的效果,包卫空等(1999)试验取得了12075ｋｇ/0067ｈｍ2的好成绩。
1 刀额新对虾的生物学
（1） 形态特征
刀额新对虾体土黄到棕褐色,游泳足棕色或赤色,步足淡紫色和淡黄色环斑相间。尾节暗棕色。壳较厚,体表除脊和边缘部分外着生许多短毛,腹部两侧前下方光滑无毛,体表散布许多黑点。额角雄性平直,尖刀形,雌性末部微向上弯,伸至第一触角柄第3节末端,上缘具6～9齿。额角后脊很显著,伸至头胸甲后缘。腹部1～6节背面中央具光滑的纵脊,后两节背脊高而锐,第6腹节背脊末端有1个小刺,后角各有1小刺。尾节约为第6节长的13倍,无侧缘刺。第5步足具座节刺。
（2） 生态习性
刀额新对虾是近岸浅海虾类,其广泛分布于我国山东半岛以南沿岸水域,水层分布范围也较广,在140ｍ以浅的海区均有分布,以水深20～50ｍ的海区较为密集。常栖息于沙、沙泥、泥沙底海区。对环境变化的适应力强,适应的水温为10～37℃。当天气寒冷或透明度大时隐藏于底质中,深度可达8～10ｍ。适温期也常潜伏于底质中,仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食,夜间活动较多。对盐度适应范围广,不仅能在海水中生长,也能在淡水中良好生长。对低溶氧耐受力较对虾强,虾苗的窒息点为021ｍｇ/Ｌ,幼虾为163ｍｇ/Ｌ,成虾为061～03ｍｇ/Ｌ。能在ｐＨ7～9水体中正常生活。
（3） 食性
刀额新对虾是广食性虾类,以捕食底栖生物为主,兼食底层浮游动物及游泳生物,其食物组成主要有多毛类、有孔类、端足类、双壳类、腹足类、介形类、桡足类、游泳虾类等。摄食强度有明显的月变化,以3月份最低,5～8月份最高,其中以6～7月份最大,8月份开始下降。摄食强度昼夜变化以白天最低,黄昏开始上升,夜间继续增高,早晨最高。
（4） 繁殖习性
刀额新对虾性成熟的体长范围10～16ｃｍ,成熟最小个体体长8ｃｍ,体重7ｇ,性成熟的比例随着体长的增加而增加。每年3～10月份可见到成熟的刀额新对虾。性成熟的雌虾,卵巢从头胸甲前方向后引伸直到腹部末端,通过甲壳可以看到卵巢,颜色变化类似对虾,由透明---淡黄---淡橙---暗绿---红绿色,卵巢分为前叶、中叶、后叶。刀额新对虾的卵子为分批发育成熟,10～14ｃｍ亲体,怀卵量为80000～450000粒/尾,受精卵径02～031ｍｍ。受精卵在水温27～30℃、盐度适宜的条件下,经过10～18ｈ的胚胎发育孵化出无节幼体,无节幼体经1～2ｄ发育成蚤状幼体,约6ｄ后发育为糠虾幼体,12ｄ后发育为仔虾,再培育8～10ｄ体长可达07ｃｍ左右。
2 刀额新对虾的淡水池塘养殖
（1） 池塘条件及准备
池塘面积不宜过大,013～02ｈｍ2为宜,池深15～2ｍ左右,坡度稍大,坡比1:25左右,有利于投饲及虾类觅食。池底平坦,根据刀额新对虾具有潜沙性的习性,池塘底部保留10ｃｍ左右的淤泥。池塘底部四周开挖环沟,宽1ｍ,深05ｍ,环沟离塘边2ｍ,中间开一中央沟,宽4ｍ,深05ｍ。池塘水源充足,水质清新无污染,有独立有效的进排水系统。虾苗放养前池塘要做好清池消毒工作,清除野杂鱼类和其它敌害生物。在虾苗放养前20ｄ左右,用生石灰化浆进行全池泼洒消毒,消毒时池坡及池底要泼洒均匀,生石灰用量100～150ｋｇ/0067ｈｍ2。虾苗放养前7ｄ,投放经腐熟发酵消毒过的有机肥150ｋｇ/0067ｈｍ2,主要是畜禽类,接着注水50ｃｍ,注水时注水口用40目筛绢网过滤,以防敌害生物进入虾池。约7ｄ后,池塘内便出现大量的枝角类、桡足类、轮虫等浮游动物,此时是虾苗下塘的最好时机。
（2） 虾苗放养
因刀额新对虾原本生活在海水中,其人工育苗也是在高盐度环境中进行的,一般出苗时的海水比重为1020左右,其移养到淡水中必须先经过驯化(简称淡化)过程。可以说,刀额新对虾淡水养殖成功与否,首要关键在于虾苗的淡化,因此,只有淡化好的虾苗才能进行放养。而虾苗淡化是一个循序渐进的过程,不可操之过急。虾苗从海水1020比重依次按序递降:1020-→1015-→1010-→1007-→1005-→1003-→1001-→10005-→1000,此过程盐度梯度要小,盐度梯度小虾苗成活率高,反之盐度梯度大虾苗成活率低。淡化是个逐步降低盐度的过程,一般来讲时间越长成活率越高,历时10～15ｄ较好,虾苗淡化过程中体长可从04ｃｍ增至07ｃｍ左右。据朱文祥(1999)介绍,淡化具体方法是:开始7ｄ为蓄养阶段,把自繁或引进的幼苗逐步实现异地海水的过渡,在海水比重1018～1020的条件下蓄养7ｄ以上,使部分未完成变态的幼体完成变态过程,蓄养期间要控制光照和密度,调节水温在26～30℃左右,并保持连续不断充气。蓄养后每天加入淡水,每次进水量为总水量的10%左右,逐步降低池水盐度,直到水加满时,则一边进一边出,使水质保持良好,防止浮头。虾苗放养前1ｄ,用2～3ｃｍ青虾苗数尾试水5～6ｈ,然后放养刀额新对虾苗。放养未经中间培育的规格04～05ｃｍ的虾苗,放养量80000～100000尾/0067ｈｍ 2;若经中间强化培育后,规格达1～15ｃｍ,则放养量50000～60000尾/0067ｈｍ2;若虾苗规格在15ｃｍ以上,放养量40000～50000尾/0067ｈｍ2。具体放养量还应根据虾塘的条件和技术条件而定。放养的虾苗要求外表光洁晶莹,规格匀称,体质健壮,弹跳有力。
3 饲养管理
（1） 投饵管理
养殖前期(体长3ｃｍ)即虾苗下塘1个月主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少量细微颗粒饵料,1个月后投喂人工配合饵料(沼虾饲料)为主,日投喂量为在池虾重量的4%～6%,在生长旺季,有条件的地方再辅投一些经破碎的螺蚬类、小杂鱼等。投饵量还要根据季节、水温、气候以及水质好坏情况灵活掌握,及时调整。如水温在25～30℃时,刀额新对虾摄食旺盛,为了保证其快速生长,应抓住时机,多投喂饵料,并在饵料中适当添加03%～05%多种维生素和骨粉之类的添加剂,以保证其生长和营养需求。投喂方式沿四周投喂,白天投喂日投饵量的1/3,傍晚投喂2/3,生长旺季半夜可增投1次。
（2） 水质管理
虾苗下池时,水深控制在60ｃｍ左右并保持10ｄ左右,以后每隔7ｄ加水1～2次,每次加水10～20ｃｍ,最大水深保持15～16ｍ。水满塘后,定期放掉底层水,选择晴天上午放水最佳,放掉50～60ｃｍ底层水,让阳光尽可能深的照射水体,使整个水体成为富氧区,加速虾蜕壳,以利其生长。要注意施肥培肥水质和机械增氧,施肥要根据水质肥瘦程度进行调控,控制水色为黄绿色或茶褐色,透明度掌握在30～35ｃｍ。刀额新对虾对虾塘的底质要求高于其它虾类,因此底质改良就显得十分重要,不定期少量使用生石灰(10～15ｋｇ/0067ｈｍ2)对改良水质和底质有一定效果。
（3）日常管理
每天巡塘检查吃食情况,根据检查情况及时调整投饵量。仔细观察缺氧浮头现象,尤其遇天气突变,如闷热或阵雨下过后,虾极易浮头,应及时调整投饵量,冲注新水或开动增氧机。经常检查进排水口网袋及防逃网是否破损,严防野杂鱼进入及虾外逃。同时做好病害防治工作,以防为主,发现疾病及时治疗。防治虾病,主要用强氯精全池泼洒消毒水体和饵料中添加药物等方法进行预防。
（4） 收获捕捞
刀额新对虾的收捕时间,主要取决于成虾的生长情况和市场需求,一般在淡水池塘中养殖80～100ｄ,即可达到7～10ｃｍ长的商品规格,可采用轮捕方法进行。
（5） 地笼收捕
一般在傍晚放下地笼,第2天早晨收笼,此种收捕方法可使虾陆续上市,轮捕采用此法较多。
（6） 拉网捕虾
用拉网在底质平坦的虾塘捕虾,一般连续拉3次起捕率可达50%～70%。根据虾在黄昏或黎明前活动能力强的习性,又考虑到能及时赶上早市,售个好价,一般在晚上20～22时捕虾,效果较好。
（7） 干塘放水捕虾
当水温降到15℃以下,虾基本停止摄食和生长,通过以上两种方法捕捞后,此时应根据市场需求,积极捕捞上市,捕捞方法即抽水或放水进行干塘捕捞。
3 刀额新对虾淡水养殖的前景展望
刀额新对虾淡水养殖技术性很强,因此养殖风险也较大,但目前已开创了可喜的局面,今后,随着养殖技术的不断完善和发展,应该说在一段时期内刀额新对虾会有一个较好的发展和良好的前景。但我们要记取一些品种养殖的经验教训,不要盲目地一窝峰发展,以免造成发展一个品种垮一个品种的恶性循环,要积极稳妥有计划、有步骤地引导和推广刀额新对虾的淡水养殖,并在发展中继续探索、总结、提高,尤其在虾苗淡化、水质管理、生态环境等方面加强技术研究,取得成熟的经验,在日趋成熟中取得进一步发展。
